このスロースタイルのサラダは、フランスで普及している伝統的なすりおろしたニンジンサラダをベースにしています。 それは全国のトラウティアで販売されており、すりおろしたニンジンでできており、ほとんど常にレーズンが増えています。
ミックスにグレール・ライムラビを加えることで、このレシピは渋い、鮮明なエッジになります。 さらに、レーズンは、ニンジンが甘味の前に重い持ち上げをさせるために残されています。
あなたの群衆が要求するように、このサラダを半分にするか、倍増させてください。
あなたが必要とするもの
- 2つの電球
- コールラビ
- 4人のニンジン
- 植物油3大さじ
- シード酢2大さじ
- 1粒大粒または
- ディジョン様式のマスタード
- 1/2ティースプーンの微細な海塩
- 味付けするために挽きたての黒コショウ
それを作る方法
- ライムラビとニンジンをきれいにする。 あなたはニンジンに野菜ピーラーを使用することができますが、適切にケララビを剥がすために、あなたはパーリングナイフでより良い運を持っています：kohlrabiの上と下をトリムし、切断面に平らな底を設定します。 鋭利なナイフを使って上から下まで切って、厚くて丈夫な皮をはがしてください（この方法では、柔らかい白い肌が終わり、緑色や紫色の皮がどこで始まるかを簡単に確認できます。すべての皮が取り除かれるまで野菜）。 ケーララビの丈夫な外皮のすべてを切り取ってください。後でタフな皮に噛まれる柔らかい内部を少し失う方が良いです。 剥がした野菜を脇に置く。
- サラダボウルや大きなミキシングボウルでは、油、酢、マスタード、塩を一緒によく混ぜ合わせます。 あなたが好きなら、胡椒を加えてください。
- 立っている箱の上に大きな穴を使用するか、マンニョーリンを細かいジュリアンにセットして、コラビシとニンジンをサラダボウルに入れます。 ケララビとニンジンがドレッシングで均一にコーティングされるまで、すべてを一緒に投げます。 あなたが望むならば、味や塩や胡椒を加えてください。
すぐに役立つ、またはこのサラダがかなり早く数時間前に作られ、覆われて冷たい状態に保たれていることを知ってください。
あなたがサラダを前もって作っておきたいのであれば、野菜をドレッシングに直接入れないで、細かいメッシュのふるいにかけてください。 ドレッシングとトスを加えることで、ドレッシングが水分になるのを防ぐのに役立ちます。 一晩中冷蔵しておいた残り物を提供する時間が来たら、溝の開いたスプーンを使ってサラダをボウルから持ち上げて液体の一部を残す。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 92 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 240 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 1g |