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ムサカ原材料を準備する
この古典的なバージョンのmoussakaはナスで始まります。 写真©Jim Stanfield ギリシャ語：μουσακά、moo-sah-KAHと発音
ムサカは、野菜と挽肉の層で作られた料理で、世界のいくつかの地域で同じ名前または類似の名前の料理が用意されています。 他のギリシア語版では、アーティチョーク、ジャガイモ、ズッキーニ、またはその組み合わせが必要ですが、これは世界的に知られている古典です。
Moussakaは時間と空間を十分に取るので、冷凍庫で皿を使ってレシピを増やしてみてください（使い捨てアルミパンはうまく機能します）。 （フリーズする方法）
準備時間：2時間30分
調理時間：45分から1時間
収量：約8人分鍋、鍋、食器
- フライパン、フライパン、フライパン
- 1中鍋（ベシャメル用）
- 1大きな鍋（ベシャメル用）
- 木製スプーン2本
- 1本のミルク（ベシャメル用）
- 1ベーキング/ローストパン約10 x 16 x 3インチ
材料
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ナスを準備する
左から右：茎を取り除き、皮を切り取って切り取って縦に1/2インチのスライスに切ります。 写真©Jim Stanfield 下から上へmoussakaを構築する：
EGGPLANTを準備する
ナスを洗い、茎を切り取る。 1/2-inch幅の皮膚のストリップを長さ方向に切断し、その間に約1インチを残し、ナスの周りにすべてのナスを縦に1/2インチのスライスに切ります。
スライスを大きなボウルまたはトレイに入れ、塩をあたたかに振りかけて30分間座らせる。 すすぎ、水気を抜いて、すすいでください。
オリーブオイルで両面を軽くスライスし、軽く茶色くて柔らかくなるまで、育てていないクッキーシートの上でブロイラーの下でそれらを動かします。 取り外して冷却するために保管しておきます。
注：これまで決して解決していないのであれば、ナスの塩漬けには、（1）苦味を取り除くため、（2）天然の液体の一部を吸収するための2つの理由があります。
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肉のソースを準備する
ソースのための成分を混ぜ合わせ、カバーして煮る。 写真©Jim Stanfield 肉ソースを準備する
フライパンやフライパンを弱火で予熱する。
パンが暑いときは、2杯分の油を加え、熱を中程度に低くします。 タマネギを木のスプーンで半透明になるまで炒め、肉を加えて軽く茶色になるまで炒める。 トマト、ブレッドクラム、塩、コショウ、ニンニク、シナモン、ベイリーフ、オールスパイス、ワイン、トマトペーストを加えてよく混ぜる。 すべての液体が吸収されるまで、約45分〜1時間、熱、カバー、および煮沸を減らします。 鍋に液体がまだ残っている場合は、混合物ができるだけ乾燥していなくてもかき混ぜて、固着を防ぐためにかき混ぜてください。 乾燥したら、ベイベリーとシナモンスティック（使用されている場合）を取り出し、使用するまでソースを覆い隠しておきます。
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ベシャメルソースを作る
ベシャメルソース。 写真©Jim Stanfield BECHAMELのソースを作る
ソースが煮沸している間、 チーズまたはベーシャルベーカル 6カップでベーシャメルを作り、カバーしておきます。
オーブンを350°F（180°C）に予熱します。
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Bechamel Sauce＆Cheese Toppingを追加する
bechamelとチーズを加えなさい。 写真©Jim Stanfield ムササを作る
軽くベーキングパンに油を注ぎ、残りのブレッドクラムで底を振りかける。 breadcrumbsの上にナススライスのレイヤーを置きます（オーバーラップするのは大丈夫です）。肉の混合物を上に均等に広げます。 残りのナススライスで覆い、上に均一にベチャメルソースを注ぎます。
350°F（180°C）で30分間焼いた後、チーズを上に振り、さらに15〜30分間、黄金色の茶色になるまで調理します。
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ムサカ、準備ができている
ムサカ、食べる準備ができている。 写真©Jim Stanfield オーブンからムーサカを取り出し、20-30分間冷ます。 ムサカは伝統的に暖かく温かく食べられず、室温で食べることもできます。 多くのギリシャ料理のように、これは次の日にさらに良いです。
ノート：
- ムサカはベシャメルまで調製し、一晩冷蔵することができます。 翌日、ベチャメルを作り、上に注ぎ、指示どおりに調理します。
- それは完全に調理し、冷却し、次いで凍結することもできる。 解凍し、350°（175-180°C）オーブンで再加熱します。
お役立ち情報：
Mou ssakaは伝統的に非常に大きなもので提供され、重い料理です。 グリーンサラダ、皮たんぱくのパン、乾燥した赤ワインでお召し上がりください。 誰かがデザートの余地がある場合、果物シャーベットや果物入りのチーズは、甘い音で終わる軽い方法です。