私はこのカルビを作るとき、シンデレラ風の変身を見ているような気がします。 塊状の淡い果実は柔らかく、美味しく、バラ色の甘みがあります。 新鮮な果物、ヨーグルト、またはアイスクリームの上にこれらのクインシーズとそのシロップを添えてください。 彼らは特に秋と冬の休暇の時期にマルメ果実が季節に入るので、素晴らしい食べ物を贈ります。
あなたが必要とするもの
- 3ポンドのマルメ果実（ピーリングとコアリング前に計量）
- 砂糖2カップ
- 1クォートの水
- レモンジュース大さじ2（大さじ2）
それを作る方法
- 酸っぱい冷たい水の準備ができている大さじ一杯を用意してください（レモン汁1リットルを水1リットルに加えてください）。 クィーンズをはがしてコアします。 フルーツを1/4インチ以上の厚さにスライスします。 スライスの形はあなた次第です：ジュリアン、半月、小さな塊。 どの形状も、その一部が1/4インチより厚くない限り、機能します。 あなたが働いているときに、クエン酸のフルーツの準備されたスライスを酸性の水のボウルに落としてください。 色について：生のマルメ肉はリンゴやナシのように薄いです。 空気にさらされると、不幸な茶色に酸化されます。 酸性水に浸すことでそれが最小限に抑えられます。 キュウリのレシピの重要な部分である美しい深いバラ色は、料理中に発達します。
- 果物をすべて熟成したら、それを大さじですすぎ、大型の反応しないポットに移します。アルミニウム、銅、または非エナメル鋳鉄ではなく、最終製品の変色を引き起こす可能性があります。 ステンレス鋼、耐熱ガラス、またはエナメルポットは問題ありません。 砂糖、残りのレモン汁の大さじ、そして水を加えてください。 私が多くのレシピで新鮮なレモン汁を好むとはいえ、レシピを缶詰にするには、ボトル入りのレモン汁を使用する方が良いことに注意してください。 その理由は、商業的に瓶詰めされたレモン汁は、新鮮に絞られたものよりも一貫した酸度レベルを有し、酸性度は果実を安全に保存するために重要であるからである。
- 砂糖を溶かすために頻繁にかき混ぜながら、高熱の上で沸騰させて材料を持ってきてください。 キュウリの部分が柔らかくて赤みを帯び、液体が少なくとも半分になるまで、時々かき混ぜながら、熱を中味にして煮る。 これには約1時間かかります。
- 調理済みのキュウリを1/2パイントまたはパイントキャニングジャーをきれいにするために、スロット付きスプーンを使用してください。 このレシピでは、瓶を滅菌する必要はありません。 果物を詰め、1インチの頭を残す。
- 瓶の果物に調理液をかき混ぜる。 フルーツはシロップに完全に浸さなければならないが、フードとジャーの縁の間に1/2インチのヘッドスペースがなければならない。 スプーンの後ろで果物を軽く押して、気泡を取り除きます。
- 缶の蓋をきれいに拭き、缶詰の蓋にねじ留めします。 沸騰水浴中で15分間処理する。 高地に住んでいる場合は缶詰め時間を調整してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 201 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2 mg |
| 炭水化物 | 52g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |