クランベリーソース - それがなければ七面鳥は見られず、それは古典的な組み合わせです。 それは単純なソースに固執しなければならないわけではありません、少し香辛料とポートでそれをjazzingする方法についてはありません。 このクランベリーとポートレリーフのレシピは、あなたのクリスマスの七面鳥だけでなく、 ローストチキンやゲームなどの他の家禽とよく合います。 それはゲームパイの横に提供されることは幸せであり、あなたのボクシングの日のビュッフェに素晴らしいものになります。
あなたが必要とするもの
- 1 lb / 450 gクランベリー（新鮮または凍結）
- 1 lb / 450 gの砂糖（Demerara）
- 1オレンジ（ジュースとジュース）
- 1レモン（ゼストとジュース）
- 6つのココナツ
- 小片のシナモンスティック1個（コチュジャンとコショウコーンを結ぶ）
- 赤ワイン酢2杯
- 1小さなピンチオールスパイス
- 2フロズ/ 50 mlポート
それを作る方法
- 港以外のすべての食材を広々としたステンレス鋼の鍋に入れます（酢が鍋を汚すので反応性の金属や銅を使用しないでください）。 混合物を沸騰させる。 沸騰した後、熱を下げて軽く沸騰させ、30分間暴露します。
- それが調理されている間に味覚に目を留め、ときにそれが燃えないことを確認しながらかき混ぜる。 ソースは徐々に濃くなり、濃厚になってもまだ良い色になります。この味を調理すると砂糖がカラメル化し、茶色に変わります。 これが起こる前に熱から取り除く。 それは燃えているより少し鼻水が良いです。
- 熱から味を取り除いてから少し冷やしておいてから、瓶を滅菌しながら港を炒め、味を片側に置きます。 （下記も参照）
- あなたの瓶に味を注ぎ、きれいな滅菌ふたで覆い、完全に寒いままにしておきます。 味は数ヶ月間貯蔵室でよく保存され、一度開封すれば冷蔵庫に保存されるべきである。
- あなたの七面鳥と、上記のように、冷たい肉やゲームパイと一緒においしいものをお召し上がりください。
注意：ほんの少しだけ必要な場合は、ジャーを素早く殺菌するために、ボウルを洗ったり、沸騰した水で洗い流したりして、ジャーを水の中にゆっくりと下ろし、5分間そのまま放置しておきます。 水から取り除き、作業台の上に直接置かないで、キッチンタオルの上に置いてください。 徹底的に乾燥させて、味を瓶に入れます。
この方法は、数本の瓶を用意するだけでよく、オーブンを加熱するよりもコストがかかりません。 あなたは洗濯を実行している場合は、食器洗い機でそれらを実行することもできます。