イースター・チーズ・デザートのデザートを作るこのレシピは、 paska 、 pasca 、paskha 、 paschaとしてさまざまに知られています。
ロシア語、ウクライナ語、リトアニア語、ポーランド語のすべての料理には、休日のために文字通り「イースター」または「パスカル」を意味するpaskaがあります。 ロシア正教会のイースターは、 クーリッヒ （イタリアのパネトーネに似た甘い酵母パン）と教区教会の司祭に祝福されていないと完全ではありません。
ドライカードチーズが見つからない場合は、自分の農家のチーズを最初から作りたいと思うかもしれません。 それは簡単です。
このノーベークのデザートは、伝統的に丸いボール、新しいテラコッタの花瓶、またはピラミッド型のカビに押されて作られています。これは、木材で作られたpasotchnitza （пасочница）です。十字架のサインと救済の他の宗教的シンボル。
パスクはチーズケーキのように地殻がなく、しばしばクーリッヒのスライスに広がります。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドのドライカード（または農家のチーズ）
- 5つの大きな室温の卵黄
- 2 3/4カップの菓子の砂糖
- 1カップ重いクリーム
- 1/2カップアーモンド（粗くチョップ）
- 1/2カップゴールデンレーズン
- 1カップの柚子（チョップド）
- 2杯のバニラ
- 8オンスの無塩バター（ホイップ）
- ガーニッシュ：アーモンド、グレース・チェリー、砂糖漬けしょうゆ、緑色のキャンディーを残す
それを作る方法
- 農家のチーズをふるいまたはフードミルに通し、脇に置いてください。
- 二重ボイラーの上部で、卵黄と砂糖を混ぜます。 泡の縁の周りに泡が形成されるまで、クリームと熱をかすかに沸騰させて、常にかき混ぜながら加熱してください。 過熱したり、卵が凝固したりしないでください。
- 熱から取り除き、予約されたチーズ、アーモンド、レーズン、シトロン、バニラをよく混ぜる。 バターを加え、混合物が冷えるまで撹拌を続ける。 この長い攪拌は、パスクカに滑らかでビロードのような質感を与えます。
- あなたがパスクカの型を持っているならば 、それを弱めたチーズ布の二重の厚さで並べてください 。 混合物を内側に注ぎ、湿らせたチーズクロスの二重の厚さで覆う。 蓋や小さなプレートを上に置き、重量のある缶で軽くたたく。 カビの下にボウルを置いて流出し、24時間冷蔵してください。 サービングプレート上で解凍し、必要に応じて、アーモンド、グレースサクラン、甘い柚子、緑の葉で飾る。 これは非常に豊富なので薄いスライスにカット。
- 新しいテラコッタフラワーポットを使用する場合は 、上記の手順に従ってください 。
- シンクの上にボールを形成する場合は、混合物を湿らせたチーズクロスの二重層に包み、ぴったりとしたボールにねじ込みます。 水分をつかむために、下にボウルを置いて小皿に置いて、プレートで覆い、重量のある缶で軽く叩いてください。 上記の手順に従ってください。
- 完全に丸いボールの場合は、チーズクロスを食器紐で締めてから、冷蔵庫のラックにつなぎ、ボールを垂らして水滴をつかまえます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 704 |
| 総脂質 | 50グラム |
| 飽和脂肪 | 29g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 209 mg |
| ナトリウム | 470 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 23 g |