オーブンで焼くパンの生地

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生地を作る

パンマシンは非常に便利ですが、パンマシンの特徴であるパンチングしたパンは、時には歓迎されません。 パンマシンの容易さから利益を得る最も簡単な方法は、あなたのパンマシンの生地を焼くオーブンです。

単にあなたのパンマシンがあなたのために仕事のほとんどを行うようにして 、パン生地をパンに移してオーブンで焼くだけです。

オーブンベーキングパン機生地のステップの指示に従ってください。

まず、2ポンドのロープ（9インチ×6インチのロバ2つ）または1 1/2ポンドのロバ（2つの8インチ×5インチのロバ）を作るパンマシンレシピに従ってください。 パンマシンを「生地のみ」に設定します。 機械は成分を混ぜ合わせて生地を混練し、それに最初の立ち上がりを与え、次にビープ音が出る準備が整ったことを示すビープ音を発する。 あなたのマシンが "生地のみ"の設定を持っていない場合は、最初の上昇が終わって生地が打ち抜かれるのを注意深く見なければなりません。

生地を機械から取り出して、粉っぽくなった表面に移す。 ナイフやベンチスクレーパーを使って生地を半分に分けます。 キッチンスケールを使用して、2つの生地が正確に均等になるようにすることができます。

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パット生地を長方形にパット

生地を厚さ1/2〜3/4インチの矩形にパッチします。矩形の幅の狭い辺はカウンターの端と平行です。

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ファーストフォールド

長方形の「上」から始まり、あなたから最も遠い縁が生地の3分の1を折ります。

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セカンドフォールド

手紙を折りたたんでいるかのように、今度は生地の下三分の一を他の折り畳まれた部分の上に折ってください。

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フォールドを繰り返す

生地片を90度回転させた後、折り返しを繰り返し、生地の上三分の一を真ん中に折って下ろします。

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二重目を繰り返す

生地の下三分の一を中心に折り重ねます。 あなたは今や、厚い、正方形の生地を作るべきです。

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パンへの転送

縫い目が底にあるように生地を裏返し、生地の露出した表面全体が滑らかであるように、下に層状の側面をタックします。 生地を調理スプレーや油で覆われた鍋に置き、手を使ってパンの端に向かって少し生地を平らにします。 生地は、鍋の底全体を満たす必要はありません。なぜなら、生地が上がるにつれてパンがいっぱいになるからです。

もう一方の生地で成形プロセスを繰り返します。 次に、生地の両皿を皿タオルで覆うか、または調理スプレーを噴霧したプラスチックラップを覆い、暖かい空間で立ち上がらせる。

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第二の上昇

生地は45分から1時間半、またはサイズが倍になるまで上がるべきです。 それが十分に上昇したという良い徴候は、生地がパンの上を少し過ぎて上昇した場合である。 パンが上がり終わる前にオーブンを約20分間予熱してください。

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スラッシュ・ザ・ロバース

非常に鋭利なナイフまたはかみそり（またはラメ、特別なパンベーキングツール）を使用して、素早くパン生地の真ん中に約1/4インチの厚さで生地をスラッシュします。 これはパンが焼くときにパンが広がるのを助け、あなたのパンにプロフェッショナルな外観を与えます。

予熱したオーブンにロバを置きます。 温度はパンの種類によって異なります。 あなたのレシピに最も類似した種類のパンを見つけるためにパンの料理の本を調べてください。 一般的に、全粒粉やバターや卵のような豊富な成分で作られた生地は、華氏350〜375度で焼くが、希少な生地は華氏400〜425度の高温で焼く。

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フィニッシュ・ローフ

パンはおそらくベーキングに30〜45分かかります。 30分後にそれをチェックしてください。 パンはしっかりしていて茶色になっているときにパンが作られ、塊の下面もしっかりしていてタップすると中空の音がする。 直ちにパンをパンから取り出し、ラックで冷ます。