チーズバスケットを作る

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チーズバスケットを作る

チーズバスケットは、パスタ（液体ではないソース）、リゾット、ニョッキ、またはシチューで満たしてもよいチーズでできたボウルまたは料理です。

チーズバスケットは簡単に作ることができ、美しいプレゼンテーションをすることができます。 彼らはペースの変化にぴったりしており、ロマンチックな機会にぴったりです。 ここには、ミルコ・マルゲリ、フィレンツェのレストラン・オリヴィエーロのシェフ（サンタ・トリニータの裏にあるデル・テルメ通り）のリゾットで満たされたチーズバスケットがあります。

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チーズバスケットを作る：あなたが必要とするもの

チーズのバスケットを作るためには、バーナー、チーズ、直径9インチ（22 cm）の元のノンスティックフライパン、フライパンを傷つけない一対のテフロントング、そしてカップやボウルが必要ですチーズの上に。

パンが元の状態であれば、チーズの固着を防ぐためにバターまたはオイルは必要ありません。

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チーズバスケットを作る：チーズ？

ミルコは中世（18か月）のパルミジャノまたはグラナ・パダノを使用していますが、Montasio、Pecorino SardoまたはToscano、Pecorino Romano（米国のRomanoとして知られているもの）を含むどんな格子のチーズも使用できます。

重要なのは、チーズが過度に湿ったり、熱くなっても、モッツァレラ、ジャック、またはフォンティーナのラインに沿って弦が出ているということです。

ミルコは脂肪分が多いため、おもてなしのヤギのミルクチーズは特に効果があると言います。

約65グラムのチーズを入れたチーズが必要です。チーズは約1/4カップ、または少数のカップに変換されます。 あなたがチーズのバスケットをいくつか作った後は、目を通すだけです。

ミルコは、あまりにも湿っていない限り、チーズにフレーバーを加えることができます：例えば、ポピーの種子や赤いコショウ、または細かく細かいパセリです。

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チーズバスケットを作る：チーズを振りかける

2〜3分間、中火でフライパンを加熱する。 あなたは暑いが、激しくてはならない。 チーズをパンの上に均等に振りかける。

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チーズバスケットを作る：時間をかけて散水している...

あなたがチーズを振りかけることを終えたら、それは特に縁の周りで溶け始めます。

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チーズバスケットを作る：暖房を続ける...

チーズは泡立ち始めるでしょう。

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チーズバスケットを作る：暖房を続けると、それが茶色に始まるとき...

縁の周りに、トングを使用してチーズをパンの側面から少し離します。

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チーズバスケットを作る：ミドルはタンに始まります

もう数秒で、パンの中央のチーズは日焼けし始めるでしょう。 あなたは茶色にするのではなく、単純に色を付けることを望んでいます。

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チーズバスケットを作る：ドレープザチーズ

この時点でチーズが流出するようにフライパンをチップし、シートのようになり、ボウルやカップの上に茶色い面を上にしてドレープします。

ミルコは直径5インチの丸型の真っ直ぐなカップを使っていましたが、あなたはどんな形状でも使用できます。 シートは約15秒でセットされ、その時点でカップから持ち上げることができます。

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チーズバスケットを作る：完了！

最初のバスケットが終わったので、今度は次のバスケットを作ることができます。

必要な時間に関しては、バスケット1つにつき3〜4分必要です。

それらを埋めるために何を？ いくつかの提案：

• Gnocchi con Carciofi e Noci ：アーティチョークとクルミは、ニョッキ（とチーズ）によく合います。
• Risotto ai Funghi Porcini ： Porcini（または他の野生の）キノコで。
• Risotto per i Malcontenti ：ほとんどの不満を笑わせるリゾット。

Buon Appetito！