このレシピは、タイの融合の素晴らしい例です。 フェトコク風のパスタ麺や中国の小麦麺には、タイ風のトマト・カニのソースが盛り込まれており、美味しいシーフード料理を食べることができます。 私の家族が好きなレシピのひとつで、子供たち（チリを減らすだけ）を含め、すべての人に喜んでいただけることが分かります。 素敵なワインのボトルにうってつけの優れた「世界料理」料理です。
あなたが必要とするもの
- フェツチーニ10〜12オンス（新鮮、または
- 中国式小麦麺 ）
- 1つの小さな束の実の実
- 3タマネギ（スライス）
- オプション：パルメザンチーズの散水（イタリア風のパスタを使用する場合）
- 黒コショウ
- ソース用：
- 1パッケージのカニ肉（冷凍、1〜1/2カップ、または缶詰のカニ肉、排水）
- トマト5〜6個（チョップ）
- 3〜4クローブのニンニク（細かい）
- 1個のガランガル（親指サイズ、またはショウガ、ガレート）
- 1〜2個の赤い唐辛子（新鮮な、刻んだ、または1〜3杯
- チリソース、それはあなたがそれをほしいと思う方法に応じて; マイルドソースは省略）
- トマトペースト（またはトマトケチャップ）4大さじ
- 醤油大さじ2
- 大さじ2
- 魚醤
- 1杯の砂糖
- 2卵（軽く殴られた）
- 2杯のコーンスターチ（2〜3杯の水に溶解）
- 油大さじ2（炒め物用）
それを作る方法
- 中火で鍋やフライパンを加熱する。 2 Tbspを追加します。 オイルと渦巻く。 次に、ニンニク、ショウガ、およびチリを追加します。 短期間（30秒間）、香りがつくまで炒めます。
- 新鮮なトマト、トマトペースト、ケチャップ、醤油、魚のソース、砂糖を加えてください。
- ソースをバブリングの沸騰に持ってきて、熱を中程度まで減らします。 カニ肉を加えて5〜8分間煮るか、またはトマトが調理されてソースに "軟化"するまで煮る。
- 熱を低くする。 卵を加えて、スプーンやフォークで勢いよくソースをかき混ぜて入れます（ソースに卵白を入れるのが望ましいかもしれません）。
- トウモロコシデンプン（水に溶解）を添加し、よく攪拌する。 あなたはパスタ/麺を調理している間、熱を最小限に抑えます。 ソースは徐々に濃くなります。
- 味を試してみて、塩辛いのではない場合は魚のソースを増やしてください（私は通常、約1つのTbspを追加します）。 あまりにも酸っぱい（これはあなたのトマトがどれくらい甘いかによる）場合は、もう少し砂糖を加えてください。 ソースがあなたの味のためにあまりにも塩辛い場合は、ライムまたはレモンジュースのスクイズまたは2つを追加します。
- 新鮮な麺やパスタは数分で調理することができます。 単に水の鍋を沸騰させてから、麺やパスタを加え、水の中に落とすと穏やかにかき混ぜてください。 ヒント：フレッシュヌードルやパスタは一緒にくっつく傾向があります。 料理の前にそれを分けたり、壊れたりしないでください。 あなたが沸騰水の中でフォークでそれらをかき混ぜると、ヌードルは自然に分離します。
- 水を戻して沸騰させ、熱を媒体に還元します。 麺類/パスタが調理されて排水されているかどうかを調べるために、1本または2本の味をテストします。
- ホットパスタや麺をソースと一緒に投げ、サービングを分けます。 または、パスタ/ヌードルを分けて、ソースを注ぎます。 新鮮なコリアンダー、玉ねぎ（葱）、黒コショウを振りかける。 イタリアンスタイルのパスタを使用する場合は、小さなパルメザンチーズを加えてください。 あなたの好きなワインやラガーでお召し上がりください。 楽しい！