ここの準備時間はおおよその調理時間です。 実際の時間はあなた自身の料理の好みによって決まります。例えば、あなたの麺が好きな人は、少し小さめの料理をしたいかもしれませんが、あなたの恋人がとても柔らかいと好きな人は少し長く麺を調理する必要があります。 それはまた、異なるブランドの麺に依存するので、これも調理時間に影響する可能性があります。 いくつかのヌードルはより厚く、あるものはより薄く、あるものは異なる形になっているので、これらはすべて要因です。
セロファンヌードル
セロファンヌードルは、中国の玄武岩、豆糸、豆糸麺、クリスタル麺、ガラス麺、マングビーン麺とも呼ばれます。 この麺は透明に見えますが、マングビーンスターチ、ジャガイモデンプン、水から作られています。
これらは、調理する前にしっかりしていて乾燥しています ソーセージの麺を柔らかくなるまで暖かい水に浸しておいてください。通常は約15分かかります。 その後、煮沸した水で調理したり、炒めたり、スープや揚げ物に添えたりして、料理のためのガーニッシュとして使用することができます。
セロファン麺を沸騰させると、これは3〜5分かかります。 あなたがかき混ぜると、8-9分かかり、揚げ物は鮮明になるまで約1-2分かかります。
セロファンヌードルのもう一つの興味深い事実は、揚げ物、スープなどの追加、東洋の多くのベジタリアンな餃子、ペストリー、またはワントンは、細断されたセロファンヌードルを充填材の主要成分の1つとして使用していることです。
卵麺
この麺は、卵、小麦粉、水で作られています。 このフードをフライドポテトやヌードルスープに使用することができます。 このヌードルを準備するには、それが新鮮なヌードルの場合は、それがアルデンテになるまで2〜4分間沸騰した水でそれを煮沸する必要があります。 乾燥した麺を使用した場合は、4〜6分間沸騰させて、それが義歯でなければなりません。
ライスヌードル
米麺は米粉と水で作られていますが、時にはタピオカやトウモロコシ澱粉のような他の成分もあります。 これは、透明性、食感、噛み易さ、さらにはゼラチン性にすることさえできるなど、麺類に関するあらゆる種類のものを変えるでしょう。
米ヌードルを使って米ヌードルスープを作るか、かき混ぜるか、沸騰させて煮込み、ソースと混ぜることができます。 あなたは調理する前に柔らかくするために温水に米ヌードルを浸す必要があります。これには10分かかります。 炒め物には8分かかります。料理中に乾燥しすぎると水やストックを加えることができます。 スープでそれらを煮ると、約1〜2分しか必要としません。
ライススティック
米麺のより薄くより広いバージョン。 あなたはスープでそれらを使用して、フライドポテトを炒め、それらを深く揚げることができます。 温かい水に浸して15〜20分間軟化させ、米ヌードルと同様に調理する。
ライスペーパー
米紙は米粉と水で作られています。 それらを使用して春巻きと米を溶かし、米紙を温水に浸して柔らかくしてから使用することができます。
小麦粉麺
これらは小麦粉と水で作られています。 小麦粉の麺は、東に多くの異なる形を持っています。 彼らは非常に長いストリップ、波、ヘリックス、チューブ、弦、シェルにカットまたは折り畳まれることができます。
これは東部で最も一般的に使われている麺です。
ヌードルスープを作ることができます。私はチョウメウイングを入れ、煮込み、おいしいソースと混ぜることができます。
「新鮮な」麺を沸騰させる場合、これには約2〜3分かかりますが、沸騰させると4〜6分かかります。 もちろん、調理時間はあなたが働いている麺の形や厚さによって異なります。
置換
イタリアンパスタは、卵と小麦粉の麺に適しています。 どのパスタを選ぶかは、交換する麺の形や厚さの形によって異なります。 例えば、薄い天使の髪のパスタを使って米麺やセロファン麺に取って代わることができますが、フェツチンは小麦粉麺に代わるものです。 私は私の家に小麦粉の麺がいなければリンジンを使って私の食べ物を作るのが本当に好きです。
リヴ・ワン編集者