あなたはあなたの鶏肉や七面鳥を焙煎して残りましたが、今は肉汁を作る時間です。 なぜそんなに多くのことを恥ずかしがり屋であることは驚きです、それを購入するのは高価で、より驚くべきことです、準備されたものは塩やその他の添加物をしばしば含んでいます。 だから、あなた自身のものを作ってみませんか？ それは簡単で、そこにあるものを正確に知ることもできます。
チキングレイビーは、 鳥のジュースに加えて、いくつかの他のシンプルな食材から作られているので、あなたのローストバードと並んで最高のグレービーです。 ローストとグレービーの味は美しく結婚します。
あなたは冷凍庫に家禽の株式を持っていない場合は、気にしないでください、既製品または良質の在庫キューブを使用することができますが、上記のように、ナトリウムレベルを確認してください、常に非常に高い。
あなたが必要とするもの
- 1リットル（1 1/4パイント）のチキンストック
- プレーンまたは万能粉2大さじ
- 150 ml（1/4パイント）乾燥白ワイン
- 2 tsp redcurrantゼリー（オプション）
それを作る方法
- あなたのチキンをボウルまたはジャグにローストしたローストスズまたはホイルからすべてのジュースを注ぎます 。
- 少し冷やして、表面に浮遊して捨てる脂肪をスプーンで捨てる。 残りのジュースを片側に入れてください。
- 暖炉の上に鳥を調理した焙煎スズを入れ、傷つけないよう注意深く見てください。 残りのジュースはバブルし始めます。 この時点で、小麦粉を加え、すばやく攪拌してスズからのすべての沈殿物を掻き取る。 1分ほどクックして、火がつかないようにします。暑すぎる場合は熱を取り除き、かき混ぜてください。
- 熱に焙煎スズを加えて、ワインを注ぎ、よく混ぜ合わせて、一度にストックを加えて、小麦粉とジュースに振ります。 沸騰させて5分間煮る。
- 鶏肉のジュース（脂肪を差し引いたもの）を加え、沸騰させながら泡立て続け、さらに3分間煮る。
- redcurrant jelly（使用している場合）を加えて溶解させ、細かい篩を通過させてグレービーボートまたはサービングジャグに入れます。
- より厚い肉汁を好む場合は、一度赤くしたゼリーを加えて溶かした後、バター1杯をバター1杯と混ぜてペーストを作ります。 沸騰した肉汁に一度に少しずつ泡立てて、篩いで肉汁の入った容器に入れて肉厚になるまで泡立て続けます（これはほんの数分かかります）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 56 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 189 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |