キクラゲは通常コーントルティーヤとチーズを残して作った素早い料理です。 このレシピには、より鮮やかな味と質感のためのチキンが含まれています。
あなたが必要とするもの
- トウモロコシ12個
- 1/4カップの食用油またはラード
- 2つの大きな鶏の胸
- ネギ4個
- ニンニク3クローブ
- 1 jalapeno
- バター2大さじ
- 小麦粉大さじ2
- 粉砕されたチリパウダー2大さじ
- 1カップの野菜スープ
- 6オンスのサワークリーム
- 塩味
- 16オンス。 ケソフレスコ
- 2オンスコティジャ
それを作る方法
トルティーヤを準備する
- トルティーヤを縦に1インチの長さに切断します。
- 大きなフライパンやフライパンでオイルやラードを約1分間加熱する。
- トルティーヤの小さな角を挟んでパンに落とす。 ちょうどそこに座っていれば、オイルは十分に熱くない。 それが沸騰して上に浮かぶと、オイルは熱くて準備ができています。
- ストリップをあなたの指で壊し、非常に慎重にそれらを鍋に落としてください。 彼らは黄金と鮮度になるまで、油でそれらを炒める。
- オイルからストリップを取り出し、ペーパータオルに置き、余分なオイルを排出します。
- 残りの油を鍋から出して捨てるが、鍋を拭き取らないでください。 油の残渣を次のステップのために残す。
チキンを準備する
- 鶏の胸をゆでるまで茹でる。
- それらをボウルに入れ、ミキサー（卵ビーターまたは泡立て様式）を使用して鶏肉を細断する。 それを脇に置いてください。
ソースと野菜を準備する
- 各タマネギの根元部分を切り、それを捨てる。 玉ねぎをスライスしてリングにします。 ニンニクの皮を剥がして肌を捨て、丁子を切ります（または、ニンニクのプレスがあれば使用できます）。
- ヤラペーニョに種まきとダイスをし 、種子と茎を捨てる。 オイルパンを中火で熱し、スカッシュ、タマネギ、ニンニク、ハラペーニョを調理し始める。
- 野菜を柔らかくして味を放つために約2分間それを調理する。 バターを加えて溶かす。 チリの粉と小麦粉を振りかける。
- 一緒にミックスして、小麦粉とバターを一緒に作ってください。
- 非常にゆっくりと、数杯のブイヨンを注ぎ、それを混ぜて、もう少し追加します。 すべてのスープが加えられるまで繰り返す。
- 熱を上げて混合物を沸騰させ、時々かき混ぜる。 それを煮詰めにして、ときどき濃くなるまでかき混ぜ続けます。 サワークリームをかき混ぜ、滑らかになるまで混ぜる。
皿を組み立ててベーキングする
- オーブンを400度に予熱します。
- 8x8のベーキングディッシュで、揚げたトルティーヤのストリップの層を置きます。 それの上のソースの約半分、チキンの半分とチーズの半分を炒める。 ストリップの別のレイヤーを追加し、次にソース、チキン、チーズのレイヤーを追加します。 すべてのストリップとソースが使用されるまでレイヤーを続けます。 フレスコ画を残したまま残り、約12分間焼く。
- オーブンから取り出して、上にコチヤを振りかけると、新鮮なサワークリームとチョップされた新鮮なシーラントを提供します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 775 |
| 総脂質 | 43g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 150 mg |
| ナトリウム | 1,049 mg |
| 炭水化物 | 52g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 45g |