焼きたてのエッグカスタードタルトは、伝統的なイギリスのタルトとみなされています。 日曜日の紅茶のためにエッグカスタードタルトを焼く私のお母さんの好きな思い出があります。それは私の家族のために定期的に料理するものです。 このレシピはかなり特別ですが、謙虚な焼いた卵カスタードを別のレベルに連れて行きます。
ダブルクリーム焼きエッグカスタードは、ヨークシャーの有名な料理家カールトンスクールオブフードから来ます。
家では、いつもこのタルトエッグカスタードと呼ばれましたが、カスタードタルト、カスタードパイ、または焼いたエッグカスタードとも呼ばれます。
焼きたての卵カスタードタルトはとても素早く簡単にできて、微妙に暖かく食べられて美味しく、微妙に揺れる中心です。 焼かれた卵カスタードはアフタヌーンティーの一環として提供され、単に紅茶やコーヒーを飲んだだけでなく、素敵なプディングを作ります。
あなたが必要とするもの
- 350 ml./1 1/2カップヘビークリーム（可能であればダブルクリーム、ジャージ）
- 350 ml / 1全乳1/2カップ
- 3卵（全体、フリーレンジ）
- 3卵黄
- 40g / 1/2オンス。 砂糖（キャスター）
- 1バニラビーン（割れているが傷つきません）
- 750 g / 1 3/4ポンド。
- 甘いペストリー
それを作る方法
- 必要な特別な設備：深さ1 x 25cm、梨地のタルト錫
- 牛乳、クリーム、バニラポッドを鍋に入れて沸騰させてください。
- 卵、卵黄、砂糖を一緒に泡立ててください。 ゆっくりとゆでた牛乳とクリームを卵の混合物に注ぎ、常に泡立ててください。
- カスタード混合物をふるいに通す。 バニラポッドをカスタードに戻して冷やしてください。
- タートスズを軽くグリースします。 ペストリーをロールアウトし、味のある錫を整列させ、目隠しを焼く。 調理したら、オーブンからタルトを取り出し、卵白を内側にこすり、卵白が置かれるまで数分間オーブンに入れます。
- コールドカスタードミックスを暖かいタルトケースに注ぎます。 新鮮なナツメグをしっとり焼き、130℃で10分間焼く。 オーブンを100℃に下げ、タルトがセットされるまで調理を続ける。 最初の1時間後にチェックし、定期的にタルトが完全にセットされるまで定期的にチェックしてください。
- 調理したら、オーブンからタルトを取り出し、1時間静置してから冷蔵してください。
- 同じ日または少なくとも2日以内に食べる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 360 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 211 mg |
| ナトリウム | 111 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 15g |