いくつかの偉大な英国のタルトとプディングがあり、Bakewell Tartは、Derbyshire Peak地区の美しいBakewellの町で始まったものの1つです。 それは作るのが簡単で、美味しいデザートであり、 楽しい午後のおやつ、 プディング 、または単にお茶のお菓子を作る。
氷結を上にした人たちとのトッピングについての議論がたくさんあります。 これは伝統的なベイクウェル・タルトではありませんが、ここでのレシピである古典を現代的に取り入れています。
あなたが必要とするもの
- ペストリーのために
- 200g（2¼カップ）万能/プレーンフラワー
- ひとつまみの塩
- 115g（4オンス）のバター、立方体またはバターとラードの等しい混合物
- 冷たい水2-3大さじ
- 充填のために
- ラズベリージャム大さじ2
- 150g（5オンス）のバター
- 55g（¼カップ）キャスター・シュガー
- 3つの中型卵と1つの卵黄
- 150g（1 3/4カップ）アーモンドアーモンド
- 1中程度のレモンのゼスト
- 2大さじフレークアーモンド
- 軽く殴られた1個の卵白
それを作る方法
ペストリーを作る：
- 炉170C / 325F /ガス3を加熱する。
- 小麦粉をふるいにかけ、バターと塩を加えます。
- 混合物が砂に似ているまであなたの指先で小麦粉に小麦粉をこすります（できるだけ早く作業して生地が暖かくならないように）。
- 混合物に水を少しずつ添加し、冷たいナイフを用いて、生地が柔らかく粘着性の生地が形成されるまで一緒に結合するまで撹拌する。
- 生地をラップで包み、最低30分間、最低15分間冷ます。
タルトを作る：
- 薄く薄く切った板の上にペストリーを5mmの厚さに巻いてください。 グリースを塗り、8インチ/ 20cmの深い味のスズをペストリーに塗ります。 フォークでベースをひっくり返してください。 冷蔵庫で15分間冷やしてください。
- ベーキング/グリース防止紙でタルトケースを並べ、ベーキングビーンで満たしてください。 15分またはペストリーが薄い黄金色になるまで調理します。 ベーキング豆を取り除き、ペストリーケースの内側を少し卵白で軽く磨き、さらに5分間煮る。 ラズベリージャムをペストリーケースの底に広げます。 冷静にしておきなさい。
- バターと砂糖を一緒にして、手で泡立てて色が薄くなるまで一緒にしてください。 殴られた卵と卵黄を少しずつ加えてください。 優しくアーモンドとレモンの香りを砕いてください。
- 混合物をペストリーケースに注ぎ、表面を静かに水平にして、ケース全体が満たされるようにします。 20分間焼く。 フレーク状のアーモンドを表面に振りかけ、さらに20分または金色になるまで焼く。
- 冷やしておいて、 カスタードソースまたはクリームを添えてください。
あなたが好きなら、個々のタルトを作る。 このためには、タルトスズの代わりに12穴マフィンスズを使用し、上記の方法に従ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 768 |
| 総脂質 | 66g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 28g |
| コレステロール | 242 mg |
| ナトリウム | 385 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 18 g |