信じられないかもしれませんが、 ブロッコリーはキャベツ科の一員です。 その起源は地中海から来たと言われていますが、近年までスペインでは人気のある野菜ではありませんでした。 一方、キャベツはよく知られているスペインの食材で、 コシド・マドレリニョやカルド・ ガレゴのようなシチョウやシチューに重要な姿を現しています。
しかし、スペインのブロッコリーの歴史は短いものの、過去数年間、多くのスペイン人がブロッコリーに服してきました。特にダイエットと健康が多くの人々の注目を集めています。 数年前、スペインの典型的な食材を使った美味しいスペインのブロッコリー料理を試食しました。 我々はそれを愛していましたので、この簡単なブロッコリーレシピを若干修正してスペイン風のブロッコリーを用意しました。 それ以来、より涼しい月の間にテーブルの定番となっており、あなたと共有したいと思います。
この簡単で健康的なブロッコリーのレシピはオリーブオイルのオニオンとブロッコリーを最初に作り、白ワイン、パプリカ、いくつかのオリーブとハムをたっぷりと加え、スペイン料理の本格的な香りを与えます。 より深い味のためには、煮込んだアンチョビまたは2つを加えます（良質な塩で矯正されたアンチョビを作る）。
代用ノート ：スペインのブラック・オリーブを購入できない場合は、カラマタ・オリーブをご使用ください。 ブロッコリーのクラウンを束の代わりに使用することができます。 アンチョビはオプションです（しかし、お勧めします。彼らはそこにいることは決してわかりませんし、味の深さも追加します）。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの新鮮なブロッコリー
- ミディアムイエローまたはホワイトオニオン1個
- 3-4 Tbspバージンオリーブオイル
- 8オンスの乾燥白ワイン
- 1 tspスペインパプリカ
- 1ダーススペインのブラックオリーブ、ピット
- 硬化したセラノ・ハムの1/4カップ（必要に応じて切り刻み、代わりにプロシュート）
- オプション：ソルト硬化したアンチョビ2個
- 塩味
それを作る方法
- ブロッコリーの茎を約3インチに切り取ります。 長さ方向に付いた茎で小花を切ります。 冷水ですすぎ、よく水気を抜く。
- 次に、タマネギをはく離して粗く切ります。 セラーノハムをチョップ。
- それぞれの黒いオリーブを慎重にチョップし、それぞれのピットを確実に取り除いてください。 なぜピットがなくてもオリーブを買うのはなぜですか？ 彼らは本当に同じではありません！ オリーブは天然の防腐剤であり、これらのオリーブを余分においしくします。
- 大きくて厚いフライパンで、オリーブオイルを注ぎ、培地を加熱する。 暑いときは、タマネギが茶色に変わるまでタマネギとソテーを加えてよく混ぜる。
- ハムとソテを30秒追加します。
- ブロッコリーを加え、油でコートするためにかき混ぜる。 約2分間ソテーし、ワイン、パプリカ、オリーブを加えてください。
- 時々かき混ぜながら、弱火で約5分間覆って煮る。 暖かいサービス。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 249 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 5 mg |
| ナトリウム | 300 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 5g |