たくさんのレシピの基礎となっているフランスのマザーソースを聞いたことがあります。 まあ、もし中東に母のソースがあれば、間違いなくタヒニになるでしょう。 典型的には温かいピタパンのためにディップとして使用するように厚くすることができ、またはソースまたはドレッシングとして使用するために間引くことができる。 ベースは単にゴマの上に粉砕され、あなたの食料雑貨店の民族部で瓶を購入するとゴマペーストとラベルが付けられます。 その土台から、多くの美味しい作物が生まれます。
最も基本的なタイプのタヒニは、ゴマペーストと水を均等に混ぜ、レモンジュース（ゴマペースト1/4カップあたり約1杯）、塩、コショウ、ニンニク、フレーク。 しかし、一般的な選択肢は、タンパク質とクリーミーなテクスチャーの向上のためにいくつかのギリシャ風のヨーグルトを取り入れることです。
加えて、タヒニは、ローストトマト、コリアンダー、またはキュウリなどの多くのフレーバー添加物および組み合わせに役立つ。 すべてが野菜の上にすばらしいソースを作る。 あなたがそれをピューレすることができるなら、チャンスはタヒニソースに組み込む価値があるかもしれないということです。
タヒニは、 タヒニの女神ドレッシングなどの他のタイプのドレッシングや、 タヒニの ブロッコリーなどの野菜のソースとしても最適です。
私の好きなものは、はるかに、シラントロ・タヒニです。 しかし、あなたがより甘い味を好むなら、ローストトマトのタヒニはあなたをとても幸せにします。 ちょうどピタパンを暖かくお楽しみください！
あなたが必要とするもの
- 1クローブニンニク、皮をむいた
- セサミペースト3大さじ
- 1/4カップギリシャ風のヨーグルト
- レモンジュース大さじ2
- 水3大さじ
- 塩とコショウの味
それを作る方法
基本的なギリシャのヨーグルトスタイルのタヒニソースを作るには、ニンニクのクローブ、ゴマペースト、ギリシャのヨーグルト、レモン汁、水をスモールフードプロセッサーとピューレに滑らかになるまで加えます。 塩とコショウで味を味わってください。 ドレッシングを少し薄くしたい場合は、必要な一貫性が得られるまで、1回につき1杯の水を加え続けます。
チラントロのバージョンを作るには、チョップドシラントロの1〜2杯分をフードプロセッサーに追加します。
ローストトマトのバージョンを作るには、約10個のチェリートマトをスライスし、オリーブオイルを1杯入れてください。 あらかじめ加熱された400度のオーブンで30分間ローストし、冷却し、残りの成分を含むフードプロセッサーに加える。
完成したタヒニソースを冷蔵庫の覆われた瓶に約4日間保管することができますが、それはそのままにして濃くなります。 それを薄くするには、少し水とレモン汁を加えてから、調味料をもう一度チェックして、それが必要な場所に戻します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 145 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 103 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |