ライムローストチキンのこのタイのレシピは超美味です。 クリスピーな肌と柔らかい肉の下には、このローストチキンの甘いライムの香りがあります。これは、あらゆる社会的集まりや日常の食事に最適な食事を提供します。 あなたが好きなだけ多くのチリを加えてください - ライムソースはまだ甘いものがあります！
あなたが必要とするもの
- 1 4ポンド/ 2kg。 チキン（中型、冷凍使用の場合は解凍）
- 1/2カップ
- 鶏がらスープ
- ライムマリネソースの場合：
- 1/2カップライムジュース
- 1/4カップ
- 米酢 （または代わりに白またはリンゴのサイダービネガー）
- 1/3カップ魚ソース
- 1/2カップの砂糖（茶色、ゆるく詰めたもの）
- 7〜8個のニンニクのクローブ（細かく刻んだもの、または1杯のものをピューレにしたもの）
- 1〜2個の赤い唐辛子（新鮮な、細かく刻まれた、または1杯の乾燥カイエンペッパー）
- タマネギ3個（スライス）
- ライムウェッジ4本
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱する。鶏の空洞を空にしてすすぎ、ひっくり返す。 鶏肉を深いローストパンまたはキャセロールディッシュに入れ、フタを付けるか、カバーを取り付ける。
- マリネ/ソース材料をソースパンに入れ、軽く沸騰して砂糖が溶解するまで中程度の高熱でかき混ぜる。 ソースをわずかに濃くなるまで数分間かき混ぜながら最小限に抑えてください。
- このソースの1/3を鶏肉に注ぐ。 徹底的にスプーンで鶏をコートしてください。 残ったソースを後で用意する。 焙煎皿の底に1/4カップストックを加え、鶏肉を覆い、1時間オーブンに入れます。
- オーブンから取り出して、鶏の上の鍋の底からジュースをスプーンするために取鍋を使用してください。 カバーをして1時間以上オーブンに戻してください。
- オーブンから取り出し、先に鶏肉の上に確保したライムマリネ/ソースを2〜3杯分スプーンします（ソースはシロップのように厚くなっているかもしれません;これは問題ありません。鶏肉の熱い肉。焙煎皿の底にまだ水分（ジュース）があるはずです。もしそうでなければ、1/4カップを追加してください。内側の肉がよく調理されるまで蓋をしてローストします（30分から1時間、あなたが焙煎しているチキンの大きさ）。
- 最後に、鶏肉を取り出し、皮膚が黄金色に変わるまで15分オーブンに戻します。
- 取鍋を使用して、焙煎鍋の底から1/3のジュースをすくい取って、予約されたライムソースに加えます。 中程度の熱に置き、ときにソースが暖かくなるまでかき混ぜる。 味をテストし、必要に応じてもう少し砂糖を加えるか、塩味が十分でない場合はもう少し魚のソースを加えます。 より多くのスパイスが必要な場合は、より多くの新鮮な細かい唐辛子またはカイエンペッパーを追加します。
- 奉仕するには、鶏肉全体を盛りつけておき、ソースを上に注ぐか、側面に添えてください。 または、チョッピングボードにチキンを置き、（図のように）ピースにチョップします。 それらの部分を盛り上がってください。 ソースを上に注ぎ、スライスされた春のタマネギで上を注ぎます。 楽しい！
より多くのチキンローストのヒント：
- 鶏を焙煎するときは、常にパンの底に液体があることを確認します（必要に応じて少量の水またはストックを加えることができます）。 これにより、より柔らかいローストが保証されます。
- チキンが完了しているかどうかをテストするには：鶏肉の最も厚い部分のいくつかにナイフを滑り込ませます（ドラムスティックまたはドラムスティックのすぐ下は良い場所です）。 骨の近くの肉が白く、ジュースがはっきりと動くならば、それが行われます。 赤い肉や赤いジュースがある場合は、さらに15〜30分かかることがあります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 893 |
| 総脂質 | 45g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 279 mg |
| ナトリウム | 1,548 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 91g |