赤ワインの健康に関するメリットの多くは、ブドウの皮と種子に含まれる抗酸化化合物のレスベラトロールにしっかりと残ります。 赤ワインは通常、 発酵中のブドウの皮との接触時間が長くなるので、自然にレスベラトロールのレベルが高くなります。 赤ワインのレスベラトロール値の上昇は、赤ワイン消費量とさまざまな健康上の利点とを関連付ける多くの研究で大きな騒ぎを引き起こしています。
レスベラトロールとは？
レスベラトロールは、重要な細胞機能に大きな影響を与えるフリーラジカルの揺れを中和することができる、いくつかの重要な抗酸化特性を有する天然に存在する強力なポリフェノール（植物由来）化合物です。 本質的に、レスベラトロール化合物は、ブドウの細胞反応に対する酸化的不調を解き放つために死んだフリーラジカルをモップアップするように巧みに設計されたブドウの一次免疫応答である。 生命、ストレス、UV損傷、病原体、汚染、環境毒素は、ブドウの細胞と人の細胞の両方で重度のフリーラジカル産生者の「短いリスト」を構成します。 これらのフリーラジカルは1つの目標を持っており、安定した電子を得るための継続的な努力の中で、できるだけ多くの細胞または酸化的損傷を生物に与えることである。
フリーラジカルは、加齢過程から心臓の健康、免疫応答、糖尿病、アルツハイマー病の低下にいたるまで、しばしば責められています。
ありがたいことに、抗酸化物質が豊富な食事療法（この場合はレスベラトロール）は、フリーラジカルを中立にするのに役立ちます。 過去10年間に、赤ワインとレスベラトロールが赤ワイン飲酒者に提供する可能性のある特定の健康上の利点と、孤立したサプリメントの形でのその利点を特定しようと、多くの研究が資金提供されてきました。
赤ワインとレスベラトロールの健康効果
赤ワイン、レスベラトロール、心臓の健康：
レスベラトロールは、有名なフランスのパラドックス（フランスの人口全体がチーズ、バター、パン、赤ワインを食べる傾向があり、比較的低レベルを維持する傾向があるという一般的な観察の「魔法の鍵」の1つであることが疑われています一般的に小さなウエストラインと一緒に、国としての心臓血管問題の）。 ハーバードメディカルスクールが実施したレスベラトロールの利点に関する2006年の研究では、高カロリー食を与えたマウスは高濃度のレスベラトロールとともに体重が減り、インスリン依存性の問題が少なく、心血管関連の問題が少なく、すべてがより長い寿命を楽しんでいます。
サイエンス・デイリーは、赤ワイン、レスベラトロールと健康との関係に関するいくつかの重要な研究をまとめ、レスベラトロールがカロリー制限食を模倣することによって心臓の健康を含むいくつかの面で老化プロセスを大幅に緩和し、応答。
赤ワイン、レスベラトロール、脳の健康：
ジョン・ホプキンス大学の研究では、レスベラトロールレベルが、特定の酵素レベルを上昇させることによって脳卒中中に脳を保護する重要な役割を果たす可能性があると結論付けている。
コーネル大学の研究では、レスベラトロールは動物の脳のプラーク形成を減少させるユニークな能力を有し、アルツハイマー病患者の同じ可能性を強調しています。 炎症は、関節または臓器の炎症状態に伴う脳または脊髄損傷の犠牲者にとって深刻な問題となり得る。 また、レスベラトロールは、2009年のFSAEB Journalの要約に報告された研究によれば、重大な炎症を起こす経路を本質的に遮断することによって、身体の炎症反応を低下させる可能性を提供します。
レスベラトロールと糖尿病：
テキサス大学サウスウェスタンメディカルセンターでは、レスベラトロールの糖尿病への影響に関するいくつかの興味深い研究をまとめました。 2009年の調査によると、レスベラトロールは血糖値を下げ、糖尿病マウスのインスリン値を改善するのに役立ちます。
実際、サーストリス・ファーマシューティカルズ（Sirtris Pharmaceuticals）では、レスベラトロールがインスピレーションを受けた医師が、糖尿病の管理において今後何年もの役割を果たすかどうかを調べる研究を続けています。
どのくらいの赤ワインとレスベラトロールが健康に必要なのか？
全体として、レスベラトロールの独自の健康上の利点について楽観的であるが、レスベラトロールが保護効果を捕捉するためにどれくらいの量が必要であるかについては同意しないかもしれない。 いくつかの研究では、 赤ワインのガラスのような少量のレスベラトロールで劇的な結果を示しています。 他の研究では、プラスの効果をもたらすために必要なレスベラトロールの量は、1日に1 リットルのワインでしか得られないことが示されていますが（大部分は健康のための悪い考えであることに同意します）、大量のレスベラトロールワイン会社ではなくサプリメント会社に提供しています。 Linus Pauling Instituteには、様々なワインのレスベラトロールレベルを表示する面白いテーブルがあり、平均的な赤ワイン1杯がワイン1杯あたり0.2〜2.0 mgの範囲にあることを示しています。 対照的に、典型的なレスベラトロールサプリメントは、1カプセルあたり100mgのレスベラトロールから500mgのレスベラトロールを含む。 時にはそれほど多くないことは事実ですが、陪審員はまだ、どれだけ良いことがあっても、この場合、レスベラトロールはまだ「良いこと」です。