このスパイシーなチリのレシピは、通常の牛肉の代わりに水牛、またはバイソンの肉を使用しています。 バッファローは希少動物であるため、牛肉で作った唐辛子より脂肪やカロリーが低くなります。
有名な伝説によれば、全米の唐辛子はディナーメニューによく見られるので、全国の夕食のために定期的に提供され、スーパーボウルの日曜日の一部はネイティブアメリカン、そして19日のオールドウエストカウボーイ料理家は、水牛、牛肉、鹿肉、ウサギ、さらにはガチョウのようなトレイル肉を料理し、スパイシーなペッパーを使ってより美味しいものにしています。 キャンプファイヤーでは1つのポットだけを使います。 もう一つの伝説は、アメリカにレシピを持って来た18世紀初め、スペインのカナリア諸島からサンアントニオへの移民を伝えています。 それで、私たちが知っているようにチリは生まれました - いずれか他の方法。
純粋な唐辛子（カウボーイでは使用されていなかったので）に豆は含まれていないと主張していますが、最近では豆が一般的になっています。 チリは非常に多くのバリエーションで作られており、牛肉はほとんど常に肉の肉ですが、それを作る方法は1つしかないとは言えません。 ウサギ、鹿肉、そして確かに猛禽類はリストからかなり外れていますが、バッファローは健康上のメリットのために再登場しています。
あなたが必要とするもの
- 植物油1大さじ
- 2 1/2ポンドグラウンドフロート肉
- 大根1個（チョップ）
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 2 jalapenos（シードされ、ダイスされた）
- 1赤ピーマン（ダイス）
- 1 28オンスはトマトピューレすることができます
- 1/2カップのチリパウダー
- 1大さじ1
- チップティーペッパー
- シナモン1/4ティースプーン
- 1 1/2ティースプーン塩
- ティースプーン1/2杯の黒コショウ
- ティースプーン1/2杯
- 2カップの牛肉のスープ（または水）
- 15オンスの缶2本、豆（排水）
それを作る方法
- 大鍋の油の中の地面の水牛を中程度の高温の熱で茶色になるまで炊き、小片に砕く。
- タマネギを加えて5分間ソテー。 ニンニクを加えて1分間料理する。
- 豆以外の残りの成分をすべて加え、沸騰させる。
- 熱を低く抑え、時々かき混ぜながら1時間煮る。
- 豆を加えて15分ほど煮る。 より薄いまたはより厚いチリに合わせて調理中に水を加えることができます。
伴奏
あなたが古典的な牛肉の唐辛子と同じように水牛の唐辛子を提供 - 暖かい小麦粉トルティーヤや炭水化物のクラッカー。 または、スパゲッティの上に重ねます。 あなたがチリをロードするのが好きなら、チェダーチョッパーやモンテレージャックチーズを入れてください。 あなたが本当にその低脂肪の水牛肉がライセンスを与えると思うなら、サワークリームの塊を加えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 711 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 106 mg |
| ナトリウム | 452 mg |
| 炭水化物 | 73g |
| 食物繊維 | 21g |
| タンパク質 | 51g |