Keftédes （κεφτέδες）は、最高のギリシャの前菜（mezé）の一つかもしれません！ 彼らはtzatzikiのようなソースで提供された小さな丸いミートボールであり、ミートボール（パスタ）を見るのに慣れていないものではありません。
この料理には多くのレシピがあり、私はそれらをすべて個人的に愛しています。 私がギリシャに旅行するたびに、私はいつも異なるタベルナでこれらを手に入れます。 各シェフはバージョンの後ろに立っています。私は、オーナーや同僚のお席の人と会話をしたり、その嗜好やおすすめについて話しています。
これを持っている間に私に本当に目立つものの一つは、文字通り肉とスパイスなので、実際に使用されているすべての食材を味わうことができます。
私にとっては、オレガノとニンニクが大好きなので、このレシピで強調しています。 私はニンニクとタマネギの強い存在感と完璧にバランスの取れたハーブの遊びです。
レモンジュースやフェタを加えた時があります。 私はこれをしっかりしたベースとして使用し、あなたが愛するか、または良いと思ういくつかの他の成分を加えておくことをお勧めします。 もし変わらないままであれば、それでも美味しいですが、私はいつも人々に好みを変えて改善して料理を勧めます。
だからこれらを試してみて、あなたの考えを知らせてください！
良いバージョンがありますか？ それについてお知らせください！ 誰が良いkeftedesを愛していないので？
あなたが必要とするもの
- 1lbアブラムシ（利用できない場合は、牛肉を使用することもできますし、
- 白いパン4枚、小片に砕いた
- ミルク大さじ3
- ミディアム・ワン・ミックス1個
- 3クローブのニンニク
- オレガノ3大さじ*（下記の注記を参照 - ミントは伝統的に使用されています）
- 塩小さじ1
- 2卵
- ½カップの小麦粉
- フライ用オリーブ油⅓カップ
- 黒胡椒を味わう
それを作る方法
ミルクをミキシングボウルに入れ、パンを加えてください。
オニオン、ニンニク、オレガノ（またはミント）、塩とコショウをミキサーで加え、タマネギが細かく細かくなるまで混ぜる。
粉砕したミックスをミルクとパンのボウルに加えます。
ボウルに挽肉（または牛肉）と卵を加え、すべてを一緒に混ぜる
ミートボールを振るのに十分な大きさのプレートに小麦粉を注ぐ。
肉の混合物を取って、小さなボールに転がす。
小麦粉をロールし、ミートボール全体を過剰に振りかける。
すべての肉の混合物が使用されるまで繰り返す。
中高熱のオリーブオイルで鍋をヒート。
ミートボールを加えて、すばらしい茶色になるまで調理する
ピンク色や好みの好みがなくなるまで調理する。
オイルから取り出してペーパータオルに座らせてください。 余分な油を取り除くために乾いてください
いくつかのtzatzikiまたはouzoでお召し上がりください！
ノート
*伝統的に、それはミントで作られています - しかし、我々はそれの大きなファンではありません。 あなたがそれを使用したい場合は、ダイスミントの大さじ2杯の代わりにオレガノを使用してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 292 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 84 mg |
| ナトリウム | 263 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 15g |