ザウアークラウトはオランダの寒い冬の間、長い間ビタミンCの重要な供給源でしたが、オランダはこの健康的な食品を発見しませんでした。 実際には、中国の万里の長城の建設者たちは、酸っぱいキャベツで強さを保っていると言われています。タータール人は、甘い酸味を大いに愛していたロシアと西ヨーロッパに彼らと一緒にザウアークラウトのレシピを持ってきたようです中世に。 ラクト発酵の健康への意識が高まっていることから、オールドフードの発酵食品は、オランダ以降も人気を博しています。 もちろん、今日zuurkoolstamppotは寒い季節に心のこもった快適さのために大部分が楽しめますが、それがあなたにとって良いことを知っていることも心強いです。 伝統的にザウクラウトのスタンプポイントはまた屋根裏でも提供されますが 、この燻製のオランダのソーセージは、レシピのベーコンがすでにたくさんの豚肉の風味を与えているので、通常は燻製のオランダのソーセージは外します。
あなたが必要とするもの
- トウモロコシ3.3 kg（1.5 kg）
- 3/4ポンド（350g）の無駄のない無毒化硬化ベーコン/ ズールークールスペック
- 1 3/4ポンド（750g）のザウアークラウト
- 2カップ（475 ml）ミルク
- バター2大さじ
- 塩とコショウ、味わう
- 1カップ（40g）セロリの葉（ セルデリブラッド 、ヒントを参照）、味に
それを作る方法
ジャガイモをはがし、ダイスし、塩水で大きなスープポットで20分間または柔らかくなるまで煮る。
フライパンやフライパンでは、ベーコンをフライパンになるまで炒める。 鍋のベーコン脂肪にザウアークラウトを加え、暖かくなるようにします。 一方、小さな鍋でミルクを暖める。
ジャガイモを台所用タオルで水分を抜く、振り、乾かしてから、ポテトマッシャーやライザーで味付けしてください。
暖かいミルクとバターをジャガイモにすぐに加え、味わいを味わいましょう。
ザウアークラウトをマッシュポテトにはめます。 ベーコンと細かく切り刻んだセロリの葉を料理にぶつけ、折り重ねて配管を熱くします。
ヒント：
- セロリの葉はオランダでよく使用されるハーブであり、オランダのスーパーで販売されています。 あなたが住んでいる場所を見つけるのが難しい場合は、単にスティックセロリを買って、柔らかいインテリアの葉を使用してください。
- Zuurkoolspekは、塩水で塩水で煮た豚の腹から作られたオランダのベーコンです。 あなたがどこに住んでいるのかわからない場合は、あなたの肉屋に類似のものを推薦するように依頼してください。
- stamppottenは通常オランダの主要な食事として提供されていますが、これを豚肉、牛肉、肉などの惣菜として提供することもできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 892 |
| 総脂質 | 44g |
| 飽和脂肪 | 17 g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 120 mg |
| ナトリウム | 2,913 mg |
| 炭水化物 | 80g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 45g |