もし無意味な思考の瞬間に、あなたは天国のようなにおいがするかもしれないと熟考しましたが、このレシピは答えを明らかにするでしょう。 それは、ベーコンの調理とパンのベーキングの組み合わせのようなにおいがする。 あなたが天を食べることができれば、それはこのパンのように味わうかもしれません。
あなたが必要とするもの
- 2-2 1/2カップの小麦粉（パン粉、分割）
- 1 Tbsp。 麦芽粉（または砂糖大さじ1杯）
- 3/4 tsp。 酵母（インスタント）
- 1/2 tsp。 黒コショウ（粗く粉砕したもの）
- 3/4 tsp。 塩
- 1カップの水（70F-90F）
- 3オンス。
- Prosciutto （厚さ1/8インチ、1/4インチのピースにカット）
- 4 tsp。
- ベーコンの脂肪 （またはラード、またはバター、融解）
それを作る方法
- スタンドミキサーで泡立て器を使用して、小麦粉、麦芽、酵母の2つのカップをよく混ぜます。 塩を加えて混ぜる。 （注：酵母と直接接触しないように、混合後に塩を加える。）
- ドウフックにスワップし、ボウルに水を加え、低速（キッチンエイドの＃2）で小麦粉と一緒にして湿らせます。 媒体（KAの＃4）へのスピードを上げ、7分間混練する。 prosciuttoを加えて低めに混ぜる。 生地はわずかに粘着性であるが粘着性ではない。 あまりにも粘っている場合は、一度に大さじ1小麦粉を加えて混ぜ合わせ、あまりにも乾燥している場合は、少し水を吹き込み、混練してください。
- 生地を軽くフラスコしたカウンターにこすり、ボールに成形し、小麦粉で軽く粉砕し、プラスチックラップで覆う。 20分間静置する。
- オーブンの底の棚にベーキングストーンまたはベーキングシートを置き、オーブンの底にベーキングシートを置きます。 450Fまでの加熱オーブン。
- 生地を18インチのロープに巻いて輪にし、 羊皮紙の紙に 2インチの端を重ねる。 大きなボウルやオイルラップで覆い、約1時間に2倍になるまで上昇させてください。
- 羊皮紙のパンをベーキングストーンまたはメタルベーキングシートに移します。 オーブンの底にある鍋に半ダースの氷を投げます。
- 15分間焼く、羊皮紙を取り除きパン180Fを回転させる。 さらに5分間焼き、熱を400°Fに下げます。 もう10〜15分炊いてください。 オーブンをオフにして、戸を開いて、パンをオーブンに5分間放置します。
- オーブンからパンを取り除き、ベーコンの脂肪またはバターで再び磨き、完全に冷ます。