古代の時代、ユダヤ人の女性たちはパンを作ったときには、 テンプラの司祭（ コーン ）のためにチャレンジと呼ばれる小さな生地片を脇に置いた。
エルサレムで聖なる寺院が破壊された後、ユダヤ人の女性たちは、祭司の部分を思い出してパンを作ったときに、小さな生地片（ 挑戦者 ）を焼き始めました。
時間がたつにつれ、チャレンジは分かれて焼かれた部分だけではなく、パン全体を指すようになりました。
チャレンジパンは、鍛錬された卵パンであることが必須ではなく、伝統的です。
難易度：平均
所要時間：チャレンジをするには約3時間が必要です。 これには、生地が上昇する時間が含まれる。
方法は次のとおりです。
- 生地の準備
酵母を少量のぬるま湯に加え、10分間大さじ1杯の砂糖を加えて溶解する。 その後、使用されているチャレンジレシピに従って残りの成分を加えます。 - ニーダー生地
そのコンシステンシーが硬く滑らかになるまで生地をひねります（15〜20分）。 生地が柔らかすぎる場合は、小麦粉を加えます。 生地が硬すぎる場合は、水を加えます。 - 生地が上がるようにする
生地を大きな油性ボウルに入れてください。 生地を上にして生地の上にも油を塗るようにします。 生地を覆い、暖かい場所に置き、サイズが倍になるまで（1〜2時間）立ち上げてください。 レシピがそれを求めたら、パン生地を下げて空気ポケットを取り除き、さらに30分ほど上昇させます。 - 別々の挑戦
この時点で、ユダヤ人の女性はチャレンジを分離するという聖書の戒めを果たすことができます。
- グリースパン
チャレンジが焼かれたパンをグリースすることが重要です。チャレンジが焼かれた後、チャレンジをパンから簡単に取り除くことができます。 - 生地を分割する
パン生地を細かく分け、パンよりも小さなパンを作ります。 チャレンジの最も伝統的な形は編組されています。 このページの図は、3本鎖チャレンジを編む方法を示しています。 このビデオでは、6本のストランドを使ってチャレンジを編む方法を説明します。
- 生地が再び上昇する
パンにパン生地を置き、大きさが2倍になるまで（約1/2時間）、パン生地が再び上がるようにします。 - 予熱オーブン
オーブンを華氏350度で予熱します。 - グレイズチャラ
卵黄や卵黄を数滴の水で叩いてください。 卵の卵黄に砂糖小さじを加える人もいます。 卵ブラシを使用して、卵の卵黄をチャレンジの上部と側面に広げます。 ポピーの種子やごまは、卵黄で艶出した後、チャレンジの上に振りかけることができます。 - Bake Challah
使用されているレシピにしたがってチャレンジを焼く。 準備ができているチャレンジは茶色に見えますが、あまりにも暗くはありません。 私は通常30分、または底に叩かれたとき空洞になるまで私のチャレンジを焼く。 すぐにベーキングパンからチャレンジを取り出し、冷やすためにワイヤーラックに置きます。
ヒント：
- 軽く生地を作るために小麦粉を徐々に混入する。
- 生地に十分な時間を与えてください。
- グリースパンはうまくいきますので、ベーキング後に簡単に出てきます。
- チャレンジを打ち切ったりオーバーベークしたりしないように注意してください。