インドの料理について学ぶ
インドでは、タバやタワは多くのキッチンでよく使われるフライパンです。
タワ・トワワ（thawah thawah）またはチバ（thavah）とも呼ばれ、パンは丸く、直径は8インチから12インチまで変化します。 それはいくつかのプロのキッチンで最大1メートルの幅にすることができます。
インドのタワを使う
タワは、通常、鋳鉄またはアルミニウムでできています。 Tavasは野菜を炒めるためにパンの周りを動かされるので、アジア調理のWoksと非常によく似ています。
彼らはまた、ChapatiとParathaからDosaとCheelaに至るまであらゆる種類のフラットブレッドを準備するために使用されています。 タバにはハンドルがある場合とない場合があります。
タバは、タパ、サジまたはサックとも呼ばれます。 それらは平らであってもよいが、ほとんどが凸形または凹形であり、シート鉄または鋼製であってもよい。
パンの両面を使っていると想像してください。 それはタバがインド文化でどのように使われているかです。 片側は、発酵させた無煙化パンやパンケーキ、ピタ、ペザラッ、チャパティの製造に最適です。 タバは、南アジアの食品を揚げるためにも使用することができ、チャアット、パブ・バジ、タワ・マサラを調理するのに使用します。 魚は肉だけでなく、揚げ物することができます。
要するに、インド文化のタワは多目的な料理パンです。
その他のインド料理ツール
ここでは、インドの料理で使用されるいくつかの人気の道具があります。
- Belan：これはインドのローリングピンです。これは、米国で見られるローリングピンよりも軽量で薄いです。 エッジはテーパ状になっていて、それは、プリー、チャパチス、ナンのパンを作成するために使用されます。
- パトリ：この丸い木製のボードは、ベランによく使われます。 インドのすべての台所がカウンタートップを持っているわけではないので、基本的に転がり面です。 カウンターなしの多くの人々は、床に座っている間に生地をロールアウトするためにこれを使用します。
- プレッシャークッカー：私たちのほとんどはプレッシャークッカーが何であるかを知っていて、インドのキッチンやレストランの定番品です。 典型的なインド料理には5〜6種類の料理がありますので、すぐに食材を準備して時間を節約するためには欠かせないものです。
- チンタ：chippioとも呼ばれるチンタは本質的にトングのペアです。 彼らは典型的には先端が尖っていて、鉄またはステンレス鋼で作られています。 これらのツールは、タワーを使用してフラットブレッドをひっくり返したり、火炎の上に置いて光沢のある炭化効果を得るために使用できます。
- Jhaara：人気のあるインド料理で揚げられた食べ物はたくさんあるので、この食器を持っていれば料理ができるようになっています。 それはアイテムがオイルの中に保持されることを可能にし、アイテムが液体から引き出されるときにオイルが流出することを可能にする丸い金属スパチュラである。