フライドトマト

揚げたトマトは揚げた緑のトマトに似ていますが、トマトをとても美味しくする美しいレモンのキックに加えて、熱い油を入れた後でさえももう少し「クランチ」します。 この料理のために大きなトマトを使用してください。そうでないと、スライスが小さくなりすぎて、「トマト」よりも「揚げた」ことになります。

楽しい前菜として自分自身で提供するか、簡単なサラダでちょっと変わったクランチのためにシンプルなグリーンの上に置く。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. トマトを覆う紙の殻を取り除いて捨てる。 トマトをきれいに洗い流し、乾燥させます(いくつかは他のものよりも粘り強いコートがあります)。 tomatillosを1/2インチの厚さのスライスに切ります(好きなように丸い端を使用するか破棄します)。
  2. ミディアムボウルでは、小麦粉、塩、唐辛子、カイエンを使用してください。 2番目のボールで、1/4カップの水で卵を泡立てます。 パン粉またはコーンミールを3番目のボールに入れてください。 左から右へ順番にボウルを入れてください(左利きの場合は右から左へ):小麦粉、卵、クラムを入れてください。
  1. 一度に片方のトマトをスライスしてください:左手で小麦粉を入れ、余分な小麦粉を振り落としてから、卵の中に落としてコートし、右手で卵から持ち上げて、そして、パン粉やコーンネイルを入れて、あなたの左手を使ってコーティングを全面に軽くたたいて持ち上げてください。 トレイまたは大きなプレートにセットし、残りのトマトをスライスして繰り返します。 (「乾いた」活動のために左手をつけ、「湿った」のための右手は、あなたの手の上に蓄積するパン・yコーティングを最小限にするのに役立ち、トマトをより均等にコーティングする。
  2. 油が約375°Fになるまで、中程度の高温の熱で、幅の広い重い鍋の約1/2インチの油を熱します。 体温計がない場合は、木製のスプーンの端を油と油に浸し、すぐに激しく(激しくはないが)周囲に泡が浮かんだときには、それが十分に暑いことがわかります。 それらの泡が飛び散ったり、スプーンの両側を飛び跳ねると、オイルは熱すぎます。
  3. 油が熱くなると、鍋に混雑したり触れたりすることなく、単一の層に収まるように多くの被覆トマトスライスを炒めます。 片側が金色の茶色になるまで炒め、舌で軽くひっくり返し、もう片面を金色の茶色になるまで炒める。 ペーパータオルまたはベーキングシートの上に置かれた冷却ラックに移動して排水します。 残りのトマトスライスを繰り返します。 塩を振りかける(ここでは粗い塩から風味と風味が好きです)。