スペイン、パン、チョリソ、卵のパントリーを清掃する
カーニバルは、復活祭の前に祈り、反省、贖いの四十日の前の期間に先行する、一週間の長い祭りです。 貸しは、キリスト教徒、特に世界中のカトリック教徒にとって非常に重要な時です。 サンタ・クルス・デ・テネリフェ（カナリア諸島）とカディスは、スペインの2大記念碑ですが、スペインの周りには多くの小さな記念日があります。
世界の残りの国々は火曜日にカルディナルの終わりを告げるマルディ・グラスやシュローブ火曜日に食べ物に集中するかもしれないが、スペイン人は今週別の曜日を選んだ。
木曜日は、灰の水曜日がジュエース・ラルデロまたはジョヴェラーデロとして知られており、 ディア・デ・ラ・トルティヤ（デイ・ド・オマルレ）またはディア・デル・コリサ （ チョリゾー・デイ）とも呼ばれる前の週であるカーニバルを開始します。 スペインでの多くの休暇と同様に、この祭典は地域によって異なり、同じ地域内の村から村にも及んでいます。 すべてのお祝いには共通して何がありますか？ 肉やパンの食べ物を掃除し、Lentの前に地域社会として食事を食べることで祝う日です。
各地域のお祝いはわずかに異なりますが、共通のテーマはパン、チョリソ、卵の共有です。 いくつかの例があります：
- クエンカでは、アルバセテとラマンチャのいくつかの部分で、全卵とチョリソーのソーセージがパンに焼かれ、 エル・ホルナゾと呼ばれます。
- カスティーリャ・レオンでは 、彼らはJueves lardero chorizo y huevo （Larder木曜日、チョリソと卵）のような韻でその日を指します。
- La Riojaでは、 Jueves de Todos （Everyone's Thursday）やJueves de Judas （Judas 'Thursday）と呼ばれています。
- ソリアでは 、若い人がモレレやブタの頬を含む田園地帯でメリエンダを食べる。 彼らはまた、小麦粉と蜂蜜で作られたピーナやパイナップルと呼ばれるペストリーを用意しています。
カスティーリャ・レオン地区とラ・リオハ地区の両方で、若い人たちは学校から早期に免除され、伝統的にユダを代表するストローフィギュアを運び、家に帰り、食事を作るために卵、チョリソ、お金を求めています。
隣人は、若者に短い歌を頼んで食べ物を与えることを時々要求します。 （これらの歌は、世代から世代に渡ります。）そして、若者はすべての食材を集め、町の広場や地方自治体の建物でメリエンダや軽食を用意して分け合ってください。