グアカモーレという言葉は、ナウアトゥル（古代アステカ人が話した言葉で、今日でもメキシコではまだ生きています）から来て、 アボカドソースとしてゆるやかに翻訳されています 。 グアカモールには料理人と同じくらい多くのバージョンがあり、その中には特別な成分や用途があります。
この簡単でおいしいバージョンは素晴らしい "標準的なグアカモーレ"レシピであり、あなたの台所では非常によく古典になるかもしれません。 それは、おいしい側を平凡な手段に飾り、ブリトーを生き返らせ、前菜のようなチップですばらしいです。
この調合を楽しんでいる間に共有するアボカドとアサガメについてのいくつかの興味深いトリビアを学ぶことを忘れないでください！
あなたが必要とするもの
- 4つの熟したアボカド
- 1培地トマト（播種およびダイス）
- 1/4カップタマネギ（皮をむき、ダイスしたもの）
- 1つの新鮮なセラーノ（またはjalapeñochile、
- シードされ、ダイスされる ）
- 1/4カップメキシコクレマ（またはサワークリーム）
- 1/8カップのコリアンダー葉（粗く切ったもの）
- ライムジュース1杯（新鮮なもの）
- 塩とコショウの味）
それを作る方法
アボカドを剥がして、ピットを除去する。 フォークやその他のマッシング器具の後ろで2人の肉を叩きます。 他の2つを1/4インチから1/2インチのキューブにダイスします。
マッシュアボカドをダイスしたチリペッパー、タマネギ、およびシーラントと混ぜる 。 クレマまたはサワークリームとライムジュースに入れます。 味に塩と胡椒を加えなさい。
切り刻まれたアボカドとトマトをアボカドの混合物に入れます。
直ちに使用するか、プラスチックラップでカバーします（プラスチックが空気の曝露を最小限に抑えるために完全にグアカモールの表面に完全に接触していることを確認してください）。
トポポ （トルティーヤチップ）をおいしいクリームチキンのアサガメをお召し上がりになり、タコスやトルタのソースとして提供したり、焼き肉や鶏肉のためにお惣菜/ガーニッシュとして使用したりします。
シンプルなグアカモール
このレシピは約4カップのアサカメオを産み 、6〜10人の前菜としてチップを提供するのに十分です。
このレシピで味付けのレベルを自由に調整してください ：あなたがマイルドなアサカモールを望むならば、チリの量を少なくしてください。
あなたの好みにこのレシピのテクスチャを微調整してください。 ちょっとチャンクなアサガメみたい？ アボカドの1つだけをマッシュします。 よりクリーム色にしたいですか？ すべての4つのアボカドとダイスの野菜を非常に小さくマッシュします。
生のタマネギ、トマト、シロナなどのため、 このタイプのグアカモールは特によく保たれません 。 あなたが残したいものがあれば、1日か2日以内に食べてください。
漏れを最小限にするために、密封容器に残ったものを保管し、プラスチックラップをグアカモールの露出した表面に置きます。 グアカモールが上に茶色に変色する場合（変色は危険ではなく、むしろ食欲をそそらない）、グアカモールをよく使用する前に暗い上層をかき集めてください。
ロビン・グロース編集
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 214 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 4 mg |
| ナトリウム | 50 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 3g |