Sunchokes（別名：エルサレムのアーティチョーク）は、ヒマワリの塊茎です。 これらの小さな茶色のナブは、皮をむいて、スライスし、チーズをトッピングしたキャセロールで調理します。 あなたは他の根菜（彼らは特にジャガイモと良いです）と組み合わせることができます、あなたが好きなチーズを使用するか、さまざまな風味のチョップハーブを追加します。
いくつかのgratinsが焼かれて乾燥している間、sunchokesはいくつかの追加液体の恩恵を受ける。 あなたはブロス（ 自家製チキンブロスは良い選択です）、クリーム、半分と半分、またはそれらの組み合わせを使用することができます。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドのサンチョーク（エルサレムのアーティチョーク）
- パン（または油）用バター2杯
- 上質の海塩、新鮮な地面の黒コショウ、新鮮な味付けのナツメグ
- 1カップのブイヨン（またはクリーム、半分、またはいくつかの組み合わせ）
- パルメザン（または他の硬い、格子状のチーズ）
それを作る方法
- オーブンを375°Fに予熱します。 スクラブしてサンチョークを粗く剥がします。
- sunchokesを1/4-inchスライスにカットします。
- 2クォートキャセロールまたは同等のベーキングパンにバターまたはグリースを塗布する。 ソリッドレイヤーを作成するために十分なサンチョクスライスをパンに置きます。 塩と胡椒でそれらを振りかける。 2番目の層を作り、塩、唐辛子、およびナツメグで振りかける。 あなたが好きな場合は、この層にもチーズを振りかけることができます。 他のすべての層にのみナツメグを加えて、層をつけて振りかける。
- すべてのサンチョクのスライスが皿の中にあるとき、サンチョクの上にブロスまたはクリームを注ぎ、塩、コショウ、ナツメグ、およびチーズを振りかける。 アルミホイルでパンを覆い、フォークで約40分間穿孔したときにグラタンがちょうど柔らかくなるまで焼く。 茶色で泡立つまで20分ほど掘り起こして焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 555 |
| 総脂質 | 39g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 198 mg |
| ナトリウム | 389 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 48g |