ヌガーを作る方法

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あなたの成分を組み立てる

この基本的なヌガーレシピは、3種類のクランチナッツを詰め込んだ甘くて甘い菓子を作り、エキスとオレンジの花の水で微妙に香りが付いています。

このレシピは慎重なタイミングが必要なので、注意深く注意深く読んでから、すべての原料を準備してから始めてください。 低湿度で晴れた日にヌガーを作るのが最善です。 簡単に印刷可能な手順については、 アーモンドハニーヌガーレシピを参照してください。 まず、あなたの食材と食糧を集めてください：

• トーストされた3/4カップの全ヘーゼルナッツ
• トーストされた3/4カップの全体のアーモンド
• 3/4カップのピスタチオ、トースト
• 砂糖大さじ2杯
• 軽いコーンシロップ1カップ
• 1/2カップハニー
• 1/4 tsp塩
• 水1/4カップ
• 2つの卵白、室温
• 2 tspバニラエキス
• アーモンドエキス1 tsp
• 1/4カップ（1/2スティック）軟化バター
• 1 tspオレンジブロッサムウォーター*（注）
• 食用米紙*（注）
• キャンディー温度計
• 9x13パン
• 泡立て器付き大型スタンドミキサー

このレシピでは、また、ウェーハペーパーとも呼ばれる食用米紙が必要です。 ライスペーパーは、ヌガーがすべてにこだわるのを防ぐのに役立ち、キャンディーのカット、サービング、および保管を容易にします。 それはしばしばアジアの食品市場やいくつかのグルメ店で見つかるか、オンラインで購入することができます。 Sugarcraftにはライスペーパーが付いています。私はeBayで低コストでそれを買っています。 （食用米紙は、春巻き用の薄い米紙ラッパーと同じではないことに注意してください）。 何も見つけられない場合は、羊皮紙または箔であなたの鍋を並べて、ぬるぬる調理スプレーで徹底的に吹き付けてください。

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シュガーシロップを煮る

砂糖、コーンシロップ、ハチミツ、水を中型の熱の上に大きな重い鍋に入れてください。 砂糖が溶解するまで絶えず炒め、砂糖の結晶が形成されないように鍋の脇を拭きます。 キャンディー温度計を挿入し、 キャンディー温度計が 252度を読み取るまで、攪拌せずにシロップを調理し続けます。

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卵白を炒める

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シロップにシロップを注ぐ

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シロップを315度まで煮る

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卵白にシロップの残りを注ぐ

2.さらに白いものをさらに5分間叩いたり、混合物が光沢を帯び、泡立て器がボウルから持ち上げられたときに太いリボンが形成されるまで、高いところで泡立てます。

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フレーバーとナッツを加える

2.ボウルをミキサーから取り出し、手でナットをかき混ぜる。

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ヌガーをパンにこすりつける

2.準備した鍋にヌガーをこすります。 それは堅いでしょう！ ボウルの側面からキャンディーを掻き取るためにゴム製のスパチュラを使用してください。 ノンスティック調理スプレーで手をスプレーし、キャンディーを薄く均一な層に押します。

3.ヌガーの上にライスペーパーの追加の層を置き、それを完全に覆う。 ライスペーパーがない場合は、手順3と4をスキップします。

4.ヌガーがライスペーパーで覆われている場合は、ノーガットを均等に圧縮するために計量することができます。 あなたのヌガーの上に2番目の9x13のパンを置き、大きな本やその他の重いものをパンに入れて重さを落とし、均等に圧縮します。 ヌガーを一晩置くことを許可しなさい。

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ヌーガットを切る

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あなたのヌガーが完成しました