シンプルで簡単なオーブン焼きの野菜よりも新鮮な野菜の虹を楽しむには良い方法はありません。 このレシピでは、エクストラバージンオリーブオイルを入れたオーブンで焙煎し、ズッキーニ、スカッシュ、ピーマン、アスパラガス、タマネギの香りを引き出します。
この野菜のブレンドは、ビタミンC、ビタミンA、およびビタミンB6が非常に高いです。 また、天然繊維、葉酸、カリウム、ビタミンKの素晴らしい供給源でもあります。 それはあなたの健康になると、ほんの少しの騒ぎで準備された新鮮な野菜の美しいミックスよりも、本当にうまくいくことはありません。
新鮮な野菜はいつも最高ですが、これらの夏の野菜を季節から渇望している場合は、凍った野菜を選んでみてください。 彼らは一度解凍されたように鮮明ではないかもしれませんが、収穫されてシーズン外に輸入されたものよりも栄養価が高く保たれる傾向があります。
このレシピはアーサー・アガストン博士の「サウス・ビーチ・ダイエット」からフェーズ1に適応されましたが、これを楽しむために有名な食事をする必要はありません。
あなたが必要とするもの
- 1培地
- ズッキーニ 、一口サイズのものにカット
- ミディアムイエローの夏のスカッシュ、大きめの大きさにカット
- 赤いピーマン1個、一口サイズのものにカット
- 1個の中型黄ピーマン、一口サイズのものにカット
- 1ポンドの新鮮なアスパラガス、一口サイズのものにカット
- 赤いタマネギ1個
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 茶さじ1杯
- 塩
- ½小さじ
- ブラックペッパー
それを作る方法
- オーブンを華氏450度に予熱します。
- オーブンが予熱されている間、すべての野菜を一口大きさに切断して準備します。
- そして、ズッキーニ、スカッシュ、ピーマン、アスパラガス、レッドタマネギを大きなローストパンに入れ、オリーブオイル、塩、黒コショウを入れます。
- ベーキングパン上の単一層に野菜を広げる。
- オーブンで30分間ローストし、野菜が軽く茶色くなり柔らかくなるまで時々かき混ぜる。
栄養成分
1回分：レシピの約1/4
1回分あたり：170 cal、5 g pro、15 g carb、11 g fat、2 g sat。 脂肪、0mgコレステロール、5g繊維、586mgナトリウム
>ソース
> サウスビーチ ダイエット： Arthur S. Agatston MD（Ballantine Books）著、速くて健康的な減量のための美味しい、ドクターデザインの、完璧な計画
> Copyright 2003 by Arthur S. Agatston MD書面による許可なく転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 176 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 12 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 5g |