クックアップライスは、一般的に週末に作られる伝統的なワンポットガイアナ米料理です。 旧正月（大晦日）に炊飯米を作り、提供するのは伝統的なことです。
炊飯米は、単一の種類の肉または肉の組み合わせと、あなたが選択したエンドウ豆または豆と一緒に作ることができます。 彼らは一晩に渡って拾って一晩浸す必要があります。
あなたが必要とするもの
- 3ポンドの鶏肉（大きな塊、胴、太もも、羽）
- 塩と味
- 黒コショウ
- 2杯のキャノーラ油（野菜または他の中性油）
- タマネギ1個（ダイス、等分）
- 4つの串焼き（均等に分割）
- 1カップの黒いピーズ（乾燥した、または好みの乾燥したエンドウ豆、一晩浸した）
- 4カップのココナッツミルク（新鮮なまたは2カップココナッツミルクと水2カップの缶詰に代わる）
- 2カップの米（長粒、煮沸、洗浄、水切り）
- 10個の大きなバジルの葉（甘い、裂けた）
- 1/2カップトマト（ダイス）
- タマネギ2個（薄くスライス、白と緑の部分）
それを作る方法
鶏肉を乾燥させて軽く塩と胡椒で味付けします。
中位の熱で大きな鍋に油を熱します。
加熱した油に鶏肉を加え、両側を軽く茶色にする。 ポットから鶏肉を取り除き、暖かく保ちなさい。 この段階でチキンは完全には調理されません。
タマネギの半分とタイムを入れて2分、またはタマネギが半透明になるまで炒める。
エンドウ豆をよく排出し、玉ねぎに加える。 2分間一緒に炒めて一緒に煮る。
エンドウ豆を調理するためにぬるま湯を加え、エンドウ豆の3/4を調理して水分を大幅に減らすまで調理します。
ココナッツミルク、予約済みの調理済みチキン、ライス、残りのタマネギ、残りの2杯のタイム、バジル、トマト、パネマをポットに加えます。 塩と胡椒で味付けして混ぜ合わせます。
ポットを覆い、沸騰させる。 ポットが沸騰したら、6〜7分間、またはあなたがコメの表面を見始めるまで、高めの熱で料理してください。 熱を低く抑え、ポットを覆い、30〜35分間または液体が完全に蒸発するまで調理します。
米は光沢があり、穀物はゆっくりと調理されるべきです。
サービングする前に10〜15分休みます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1179 |
| 総脂質 | 71g |
| 飽和脂肪 | 43g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 190 mg |
| ナトリウム | 258 mg |
| 炭水化物 | 68g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 70g |