象徴的な食品が行くように、ホットドッグはアップルパイほどアメリカンです。 言葉の関係が進むにつれて、 "コーシャー"と "ホットドッグ"は、 "ホットドッグ"と "マスタード"のような自然な組み合わせです。 しかし、米国の人口に比べて、コーシャー・オブザーバルなユダヤ人は、食料消費者のほんの一部にすぎません。 だから実際に宗教上の理由で正式な人を守っていない人々の間でさえ、コーシャ・ホット・ドッグはどんなに人気がありますか？
ホットな犬（Treife）の簡単な歴史
アメリカのホットドッグの正確な起源は不明であるが、米国のホットドッグとソーセージ評議会によれば、食品の歴史家は、ドイツに根をおいたフランクフルトソーセージから進化したことに一般に同意する。
アカウントはさまざまですが、人気のあるソーセージは、1400年代後半には早くも開発されたかもしれません。 1800年代にドイツと東ヨーロッパの移民が一斉にアメリカに到着したとき、「小さな犬」ソーセージは料理レパートリーの一部であり、アメリカの海岸に乗って来ました。
最初の味
大きな移民人口を持つ大都市は、新旧のアメリカ人が、新しい食品に暴露したり、遠く離れた故郷から身近なものを楽しむための主要な場所でした。 たとえば、ニューヨーク市のローワーイーストサイドは、移民が集中していて、活気のある商業の中心地だった。 充実した、安価で、輸送が容易な食品を提供する食品カートは、労働者階級に人気がありました。 バンズの小さなソーセージには簡単に訴えかけるだろう。
コッシャーホットドッグの誕生
大勢のユダヤ系移民がLower East Sideに住んでいて、彼らが参加しているかどうかにかかわらず、それらを包囲する多様な食文化に多大な暴露をもたらしました。
多くのユダヤ人は、近所で繁栄した正統な肉屋、レストラン、食料雑貨品店によって証明されているように、彼らが旧世界で練習したkashrutの法律を速やかに開催しました。 しかし、他の人たちは、彼らがアメリカに順応するときに新しい食べ物を試しました。 「近代的な」アメリカのライフスタイルを受け入れる試みで、コーシャーの法律を意図的に狂った人もいれば、アメリカの食品をコーシャーの調理法に適応させて統合しようとする人もいます。
ユダヤ人の食生活の法律は肉の屠殺と消費のためのそのような特定の、厳格な要件を含んでいるので、正義の肉屋はいつもユダヤ人のコミュニティに不可欠な選手でした。 進取の肉屋には、ノンコーシャーポークベースのホットドッグレシピのコーシャービーフバージョンを作成する専門知識と材料がありました。
最初のコーシャーホットドッグメーカーの名前は歴史に失われているかもしれませんが、1905年に設立されたヘブライ国立コーシャーソーセージ工場がローワーイーストサイドでそれらを売っていたことはわかっています。 ルーマニアの肉屋Isadore Pinckowitzが1928年に同社を買収したとき、彼はニューヨークのデリにヘブライ語のホットドッグを売り始めました。これはユダヤ人と非ユダヤ人の間で人気がありました。 1940年代、ヘブライ語ナショナルは郊外のスーパーマーケットに位置していました。 ヘブライ・ナショナルは1960年代に「私たちはより高い権威に答える」と主張して広告を出し、ホット・ドッグの場合には少なくともコーシャが良かったと確信して、
名前って何？
フランクフルトの "dachshunds"や "little dogs"と呼ばれるドイツ人は、アメリカのホットドッグのモニカと多分関係があります。 しかし、ホームクッキングガイドPeggy Trowbridge Filipponeが指摘するように、その名前は必ずしもアメリカでは肯定的な意味を持っていませんでした 。
ホットドッグには、時には犬の肉や不快な動物の部分が含まれているという噂も流れていました。
しかし、賢明で非ユダヤ人の消費者は、ユダヤ人が犬、馬、および他の動物を食べることを禁じられていたことが、多くの人がソーセージに行く可能性があることを知っていました。 ケーサーホットドッグを選んだのは、たとえ食べ物のkashrutがこれらの属性に依存していなくても、成分がより清潔で、より安全で、より健康的であるという保証であった。
私をボールゲームに連れて行ってください...またはデリ
ホットドッグと野球が純粋なアメリカーナなら、コーシャーホットドッグの人気は象徴的な意味をも持ちます。 ユダヤ人には、唯一の選択肢です。 非ユダヤ人がMLBの野球場に並んでいたり、夏のバーベキューのために彼らを選んだら、それはユダヤ人の近隣住民の受け入れや関心を微妙に示唆している。
そして、宗教上の理由でおいしいことをしている人にとっては、他のみんなのような野球の試合でホットドッグを楽しむことができることはかなり解放されていると感じることができます。
ベーグル犬についても、1980年のユダヤ・デリ運賃の生地包みの新鮮さを考慮してください。 ベーグルとコーシャー・ホット・ドッグの賢い合併により、彼らは一度に全国の多くのスーパーマーケットの冷凍庫部門で見つけられた取り出しアイテムとして普及しました。 味と食べ物のトレンドが進化するにつれて、彼らは見つけるのが難しいですが、このトリートメントのノスタルジアは、 DIYベーグル犬のレシピに多くのインスピレーションをもたらしました 。
コーシャーホットドッグ：より良い、またはちょうど異なる？
しかし、正直な食べ物は今日の普通の食べ物よりも純粋で健康的であるという認識は不正確です。 （それに直面してみましょう：ホット・ドッグ、コーシャー、そうではない、高度に加工された肉です。
きれいなホットドックが「より良い」かどうかは、主に個人的な好みの問題です。 コシェを保つことのない消費者にとっては、ホットチョコレートを選ぶ人は、ホットチョコレートの燻った香りよりもコーシャーの牛肉のフランクに典型的なガーリックスパイスのブレンドを好みます。 また、 ハラールの認定を受けたホットドッグを追跡するのに苦労する可能性のあるイスラム教徒の消費者にとって、 コーシャーラベルは、ホットドッグが豚肉がなく、人道的に屠殺され、血液がなく、したがって許容されることを示しています。
ちなみに、ヘブライナショナルのコーシャーの地位は長年にわたって論争の的になっています。 正統派ユダヤ人の中には、ヘブライ語ナショナルの現在のハッシュガチャを提供するコーシャー認証機関であるTriangle-Kの有効性に疑問を抱くものがたくさんあります。 しかし、ヘブライのナショナル・ホット・ドッグが合法的に正統派かどうかは、この点のほかにもあるかもしれない。同社の消費者の大部分は、同情を保ちませんし、ユダヤ人でもありません。 彼らは、正統派のホットドッグが最高だと思うだけの人々です。