あなたは慰めが必要ですか？ このクリーミーで美味しいグルテンフリーのマカロニとチーズのレシピは、このトリックを行うべきです。
自家製の、早くて簡単なモリーソース （伝統的な濃厚でクリーミーなチーズソース）は、この小麦のないマカロニとチーズの味に重要な要素です。 アマランスはチーズソースを濃くするのに適した小麦粉代替品です。毎回動作します。
グルテンフリー/ライスフリーのパスタをお探しの場合は、この調合法でSam Mills Pasta d'oroのようなコーンパスタを使用してください。
あなたが必要とするもの
- バター大さじ2（無塩）
- バター7杯（無塩）
- 1ポンドのマカロニ（グルテンフリー、調理済みのアルデンテ）
- 1ピンチ塩
- バター4杯（無塩）
- アマランス粉4大さじ
- 2カップミルク（OR
- 乳製品代替品 、軽質有機ココナッツミルクがうまく機能する）
- 1ティースプーン塩（OR GFハーブ塩）
- 1/4小さじのコショウ（新鮮な地面、または味）
- 1ティースプーンのタマネギ粉（グルテンフリー）
- ガーリックパウダー1/2ティースプーン（グルテンフリー、ニンニクソルト）
- オプション：1ピンチカイエン（グルテンフリー）
- オプション：フランクのホットソース2杯
- 2カップチェダーチーズ（新鮮なおろした）
- 1カップのパルメザンチーズ（新鮮なおろしたもの）
- 1/2カップのグリュイエールチーズ（新鮮なお酒またはスイスチーズ）
- 1/2カップのフォンディーナチーズ（新鮮な、またはプロボロンまたはハバティのチーズ）
- 塩とコショウの味）
それを作る方法
パンを準備し、パスタを沸かす
- オーブンを350°Fに加熱する。3クォートのベーキングディッシュに2バンスの無塩バターを入れる。 脇に置いてください。
- 大きな鍋に水をいっぱい入れてください。 覆って、熱をかけて沸騰させる。
- グルテンフリーの肘のマカロニ麺と塩のピンチを加え、水を沸騰させます。
- al dente（柔らかくなり始めるが、やはりかすかに噛む）まで、パッケージの指示に従って調理する。
チーズソースを作る
- パスタが調理している間に、Mornayのチーズソースを作る。
- ロー熱で中鍋にバター4杯を溶かしてルーと始める。 アマランサスの小麦粉を泡立て、2分間煮込み、絶え間なく泡立てる。
- ミルクや乳製品の代用品でゆっくりと泡立てる。 混合物が濃くなるまで熱を媒体に加えて泡立てる。
- 暑さから削除。 オプションのカイエン、オプションのホットソース、1カップチェダーチーズ、1/2カップパルメザンチーズ、すべてのスイスとfontinaチーズの塩、コショウ、オニオンパウダー、ニンニクパウダー、ピンチを追加します。 チーズが溶け、混合物が滑らかでクリーム状になるまでかき混ぜる。
- 加熱オーブンにバターを入れ、バターが溶けるまで放置する。 ペーストリーブラシを使用して、皿の底部および側面をバターで除去し、コートする。
- すすぎ、すすぎ、そして乾いたパスタを乾かしてください。 パスタの半分をベーキングディッシュに注ぎ、チーズソースの約1/2で覆います。 残りのパスタを上に配し、残りのチーズソースで均等に覆う。
- 軽く塩と胡椒と残りの1杯のチェダーチーズと1/2カップのパルメザンチーズ。 45分または上が金色に泡立つまで焼く。 サービングする前に少なくとも5分間冷却してください。
注：常に作業面、道具、鍋および道具にグルテンがないことを確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 748 |
| 総脂質 | 66g |
| 飽和脂肪 | 42g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 167 mg |
| ナトリウム | 1,149 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 34g |