ユダヤ人のヌードルクーグルはとても美味しく、甘いものや風味豊かなものなど、さまざまな方法で作ることができます。 しかし、ヌードルレス？ はい、zoodlesまたはzucchiniの麺で。
ヌードルを誓ってから（スラブにとっては難しい！）、私はマシンランニングスパイライザーに目を向けて、ズードルを作った。 キッチンエイドからのスパイライザーの添付ファイルはチャンピオンのように機能し、私はうれしく「ヌードル」を再び食べています！
このZoodle kugelのレシピはPassoverに最適です。グルテンフリーのマッツォを使用すると、小麦問題の方には理想的です。
あなたが必要とするもの
- 5つの中型のズッキーニ（unpeeled、端が切り取られた端）
- オリーブオイル1〜2杯
- 塩味
- ペッパーは味をする
- 4つの大きな卵（室温）
- 2ティースプーンゼスト（レモン、フレッシュ）
- 1クローブニンニク（細かい）
- 1カップタマネギ（細かく刻んだもの）
- オプション：バジル大さじ1（新鮮なチョップ）
- オプション：ミント（大さじ1）
- 1 1/2ティースプーンの塩
- 黒胡椒2杯
- 1/2カップマッツォの食事（レギュラーまたはグルテンフリー）
- トッピングの場合：
- 2〜3個の大きなマット・クラッカー（グルテンフリー、粉砕して1カップ）
- パセリ大さじ1杯
それを作る方法
- 厚めの "ヌードル"設定にスパイラルライザーを使用して、5つのアンピールとトリミングされたズッキーニから長いヌードルを作ります。 代わりに野菜ピーラーを使用することができますが、フラットリボンはヌードルではありません。
- オーブンで1〜2杯のオリーブオイルを中程度の熱で大きなソテーパンに入れて加熱します。 少しずつ柔らかくなるまで、それぞれ3〜4分バッチでソーセージのズッキーニ麺を炒めます。 各バッチに塩とコショウのピンチを加えてください。
- 調理したズッキーニを大さじに置き、余分な液体を排出する。
- オーブンオーブンで350度まで。 あなたは残りの成分を準備しながら、9x13インチのベーキングディッシュにコップスプレーをしっかりとコートし、オーブンに入れて加熱してください。
- 大きなボウルでは、2つのティースプーンのレモン味、1つのクローブのニンニクニンニク、細かく細かく刻んだタマネギ、ミントとバジル（使用する場合）、1 1/2ティースプーンの塩、2つのティースプーンの唐辛子（または味）と1/2カップマッツォの食事。 排水したズッキーニを加え、完全に混合するまで静かに攪拌する。
- 油が5〜10分ほど鍋に加熱されたら、ズッキーニの混合物を加えてパンする。 スパチュラやスプーンの裏を使って上を滑らかにします。
- 1カップの砕いたマッコのクラッカーと大さじ1杯のパセリを混ぜ合わせてトッピングをします。 上に砕いたマッツォクラッカーを散らす。 必要に応じて、マッコクラッカーを溶融したマーガリン2杯と混ぜ、上に散らす。
- 45〜55分、またはエッジが鮮明になり、クーゲルが中央にくるまで焼く。 トッピングがあまりにも速く褐変している場合は、kugelを箔でゆるく覆ってください。 余分な液体を排水し、オーブンに5〜10分間追加して戻す必要があるかもしれません。
- クーゲルが一度加熱されたら、オーブンから取り出し、切断する前に少なくとも20分間冷ます。 室温または温かいところでお召し上がりください。
出典： MyJewishLearning.comのレシピに触発されています。
クーゲルズについて
クーゲルは、卵の麺やジャガイモと、卵、ミルクやクリーム、カードやチーズ、クリームチーズ、サワークリームとスパイスのカスタードで作られた焼いたプディングです。 それは甘いことができ、その場合には、砂糖、レーズン、シナモンがしばしばカスタードベースに加えられるか、または肉と野菜が加えられると風味が増す。
これは、デザート、サイドディッシュまたは肉のないメインコースとして提供されます。 一般的には、アシュケナジーのユダヤ人の料理はシャバットとヨム・トフのために特別に扱われていますが、 ポーランド語 、 リトアニア語 、その他の中欧・東欧版のクーゲルがあります。