グリルの言葉を聞いて、あなたの考えは、しばしばアウトドア、夏と裏庭の料理に変わります。 しかし、あなたの思考パターンを変えてください。 蚊、猛烈な天気を無視し、バーベキューの上に水ボトルで立てて炎を弱める。
実際、グリルは調理面が開いたラックまたは火格子の下に熱源からなる調理器具の一片である。 グリルのタイプに応じて、熱源は開放火炎（ガスまたは木炭のいずれか）または電気であり得る。
食べ物はグリルのラックや格子に直接調理されるので、グリルで調理するのに最適なタイプの食べ物は肉や家禽になる傾向がありますが、魚やシーフード、野菜はグリルで調理できます。
グリルは高温の乾燥熱で調理するので、グリルで調理された肉は柔らかい肉の切れたものでなければならず、マリネは水分を保持するのに役立ちます。
ときにはグリルという言葉はバーベキューという言葉と同じ意味で使われますが、南では言いません。 ディキシーでは、「バーベキュー」と言うと、酢をベースにしたソースに豚肉を撒き、長くゆっくりと料理した方がよいでしょう。 しかし、技術的には、国の他の地域では、バーベキューは木材や木炭の上に焼くという形です。
グリル上で調理される食品の特徴の1つは、格子またはラックからのグリルマークである。 この効果は、グリルパンと呼ばれる特別に作られたパンを使用することによって得られる。 グリルパンにはグリルマークを作ることができる隆起がありますが、グリルパンでの料理は本当に焼き肉ではありません。
屋外でのグリル方法
あなたが炭のグリルを使用している場合、第1のルールは、きれいな機器で始めることです。 つまり、グリルの底に灰がなく、火格子がきれいであることを確認します。金属に付着した食物粒子はありません。
木炭を小さな杭の中に入れてください。 チャコールライターを塗り、それを明るくする。
焚き火を作りません。 炭が灰色になるように炭が燃えて、それらを均等に広げてください。 グリルをグリルに戻して調理する準備をしてください。
ガスグリルでガス供給をオンにし、バーナーを点灯させて約10分間加熱します。 グリルをしようと思っているものを火格子に加えて作業してください。
どのような方法を使用しても、適切な機器を持っていることを確認してください。 耐火手袋の良いペアは、あなたの食糧を回すためにトングが必要です。 あなたは肉、魚、または野菜を穿孔したくありません。
屋内焼き
あなたがまだ持っていない場合は、素晴らしいグリルのパンに盛り上がります。 最良のものは、鋳鉄または陽極酸化アルミニウムでできています。 ガス、電気、またはクックトップの調理面に最適なパンを選択してください。 ところで、始める前にストーブフードファンが作動可能であることを確認したいと思っています。
あなたは何が料理できますか？
より良い質問は、あなたが料理できないものでしょう。 魚を考える - 何もサケ、ハリバット、マグロに打ち勝つ...あなたはアイデアを得る。
ステーキとロースト、家禽、野菜、ケバブはグリルしたときに独特の味を取ります。 避けるべき唯一のものは細いものです。 あなたがタマネギやキノコをスライスした場合、例えば、調理する前にパンに入れてください。でも、それらを焼くことさえできます。