Khatta Meetha Baingan(甘くて酸っぱい茄子カレー)

ヒンディー語では、 khattaは酸味を意味し、 meethaは甘味を意味する。 甘く酸っぱい味わいがこの美味しい野菜料理に美しく調和します。

ナスは植物性栄養素(病気の原因となるフリーラジカルとの戦いに役立つ天然栄養素)と食物繊維が豊富です。 私はいつも私が愛していないナスに一度も会ったことがないことについて冗談を言う! この料理も例外ではありません。 Khatta meetha bainganは小さな赤ちゃんのナスでできており、北インドの起源です。 それ自体で、またはホットチャパティス(インディアンフラッドブレッド)または新しく作られたバスマティライスで食べるのは素晴らしい料理です。 より多くのより精巧な食事の一部として、それを本当に実質的な副食として提供することもできます。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. 先端でナスの茎を少し軽く刈ってから、ナスを四角にくりぬいて、茎に至らないようにします。 これが四半期を一緒に保持するので、ちょっと残しておいてください。
  2. 調理油を鍋に入れて加熱し、カレーの葉、マスタード、 クミンの種を加えます。 それらが跳ねることを止めるとき、刻んだジンジャーと細かく細かく刻んだニンニクを加え、1分間ソテーします。
  3. 今度は乾燥した唐辛子を加え、さらに1〜2分ソテーします。
  1. コリアンダー、ウコン、赤い唐辛子の粉末、酢、トマト、トマトのケチャップを加えて、よく混ぜる。 ほんの一分。
  2. 今、トリムとスリットナスを加え、味に塩を振りかけ、ナスが柔らかくなるまで調理する。
  3. 終わったら、熱を切って、コリアンダーの刻んだ葉で料理を飾る。
  4. 新鮮なホットチャパティ(インドのパン粉)またはパラタ (パン粉入りのインドのパン粉)でお召し上がりください

ヒント:

栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 386
総脂質 3g
飽和脂肪 1g
不飽和脂肪 1g
コレステロール 0 mg
ナトリウム 264 mg
炭水化物 90 g
食物繊維 44g
タンパク質 15g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)