自家製ビスケットのこのレシピは本当に簡単です。 注目すべきは、このレシピでは、ビスケットを手で小さなボールに転がすことで形成するということです。 このようにビスケットを作ることは、ペストリーカッターを使用してロールアウトされ切断されるものよりはるかにフレークで柔らかいビスケットを生成する。
小麦粉を測定する方法と同様に、より多くの情報のためにビスケットを作る方法の詳細をお読みください。
注：最良の結果を得るには、下記の成分をすべて冷蔵してください。 また、バターと小麦粉を混ぜ合わせるために使用するフードプロセッサのボウルと刃を冷やすのに害はありません。
あなたが必要とするもの
- 1 1/4カップ/ 163グラムの粉（万能）
- 1 1/4カップ/ 140グラムの小麦粉（ケーキ）
- 2 1/2 tspベーキングパウダー
- 粒状砂糖大さじ1杯
- 1/2 tsp塩
- 1/2カップバター/ 1スティック（立方体にカット）
- 3/4カップミルク
それを作る方法
- オーブンを425°Fに予熱します。
- 大きなミキシングボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を一緒にふるい落とします。
- 小麦粉とバターをフードプロセッサーのボウルに入れ、バターが混入され、混合物が粗いクラムのように見えるまで8〜10回パルスします。
- 小麦粉の混合物を大きなボウルに移し、ミルクを加えて、すべてが混ぜ合わされて柔らかい生地が得られるまで混合します。 このポイントを過ぎて混ぜたり、生地があまりにも丈夫になることはありません。
- あなたの作業面を小麦粉で拭き、生地を取り出します。 3分の1にカットし、3分の1を4つにカットします。 次に、手で静かに、各小片をボールに成形します。 あなたはきついボールを望んでいないので、生地を押さないでください。 それをゆっくりとボールに形作り、各ボールをベーキングシートに移してください。
- 15分または黄金まで焼く。
バターミルクビスケット：通常のミルクの代わりにバターミルク。
チーズビスケット： 3オンスで炒める。 あなたがミルクを追加すると、チェダーチーズチキンを食べました。
ハーブビスケット：あなたがミルクを追加すると、1 Tbspのチョップされた新鮮なハーブを炒めます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 160 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 25 mg |
| ナトリウム | 451 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |