この基本的なホワイトソース、またはBechamelは、キャセロール、グレービー、またはチーズソースのための良いベースであり、それは普通の蒸したまたは茹でた野菜を甘やかすために優れたソースです。
半分のチキンストックまたは野菜のストックを使用してソースを明るくするか、ミルクで半分または半分の約1/2カップのクリームをより豊かにします。
あなたが必要とするもの
- バター2大さじ
- 小麦粉大さじ2
- ミルク1カップ
- 塩と味
- 黒胡椒（または白胡椒）
それを作る方法
- 低温の上で鍋にバターを溶かしてください。 小麦粉をかき混ぜる。 常に泡立てて約2分間煮る。 茶色にしないでください。
- 徐々に牛乳をかき混ぜ、低温で調理を続け、絶え間なくかき混ぜて、ソースが濃くなるまで続けます。 1分間長く煮て、絶え間なくかき混ぜる。 塩とコショウで味を味わってください。
- より豊かなソースのために、重いクリームのいくつかの大さじを加えなさい。
ヒント
- チェダーソース - 小麦粉と一緒に小さじ1/4のティースプーンを加え、ソースが濃厚になったら、約1/2カップのチェダーチーズチーズを加えます。 野菜や鶏卵にかける。
- 魚のためのディルソース - 細かく切った新鮮なディルの1ティースプーンと小麦粉と一緒に挽いたまたは地上のナツメグを加えなさい。
- ハム、野菜、または牛肉のマスタードソース - ディジョンマスタード（または同様のマスタード）をサービング直前のソースに2〜3杯入れます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 157 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 22 mg |
| ナトリウム | 330 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |