古典的なプロヴァンスのPissaladièreのレシピ

しばしば古典的なピサラディエールはピザと混同されています。これはちょっと変わっていて、彼らはとても異なっています。ピサラディエールは、南部のプロヴァンス地方で有名なオリーブ、アンチョビ、ハーブで覆われた、風味豊かなタマネギのタルトですが、それはフランス全土とさらに遠くに販売されています。

タルトは、様々な方法で、ランチディッシュとして、軽食として、またはランチボックスで提供され、小さな四角にカットされ、カナペや前菜として役立つ。 Pissaladiereのスライスをつかむことは、この言葉にまったく新しい意味をもたらすファストフードと見なされます。

あなたが必要とするもの

オーブンを350度に予熱します。

中火で大きなフライパンにバターを溶かします。タマネギが柔らかくなり、この時点で黄金色に変わるまでタマネギとデメララの砂糖と炒め物を加え、玉ねぎを燃やさないように注意してください。

調理したタマネギに塩、胡椒、タイムを振りかける混合物を撹拌し、予熱されたオーブンにフライパンを移す。

玉ねぎが非常に柔らかく、非常に柔らかくなるまで20〜30分間、時にはかき混ぜる。

調理の最後の5分間に酢を加えなさい。オーブンからタマネギを取り出し、冷やすために脇に置いて、ピザラディア用のペストリーを用意してください。

オーブンの温度を425°Fに上げます。

解凍されたペストリーを、12インチ×18インチのベーキングシート上の四角形に押し込み、端を少し上にして作ります。

タマネギの菓子でペストリーを広げ、ペストリーの縁の周りに1インチの生地を露出させたままにします。アンチョビフィレとオリーブをピサラディエールに十字架のパターンで並べ、次に各長方形のパターンにオリーブを置き、魅力的なタルトを作る。

加熱オーブンの中心部で15分から25分焼くと、ペストリーが盛り上がり、黄金色に変わってきて、鮮明になります。

オーブンからピサラジエールを取り出し、オリーブオイルと新鮮なタイムをタルトの熱い表面に振りかける。それを長方形に切り、非常に暖かく、または室温で提供する。弁当箱やピクニック用に詰めるには、風邪を引いて冷蔵庫に入れないでください。

クックのメモ：タマネギを優しく調理するように十分注意してください。焼けたタマネギの1ビットは、全体のレシピに苦い味を与えるでしょう。

このピサラディエールのレシピは10食分となります。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）