クラシックチキンクロケットレシピ

これらの古典的な鶏のコロッケは、濃厚なキノコのソースと調理された鶏の詰め物で作られています。コロッケは小麦粉とブレッドクラムでコーティングされ、美味しい完璧に揚げられています。

あなたが望むならば、チョップされた七面鳥やハムでそれらを変更してください。ベーコンのベーゼルソースまたはキノコのスープソースのクイッククリームを添えて。

あなたが必要とするもの

ソースを作る

チキン・ブロスを加熱して沸騰し始めます。脇に置いてください。
重量のある、中味の鍋に低温で溶かしてください。小麦粉をかき混ぜる。非常に軽く茶色になるまで、約3分間、絶え間なくかき混ぜて調理する。ルーを1分間冷やしてから、ゆっくりと鶏肉をかき混ぜてください。必要に応じて、チョップドキノコをかき混ぜる。ソースを熱に戻し、混合物がスプーンの後ろを覆うのに十分な厚さになるまで、20分間ゆっくりと煮る。塩、胡椒、1杯のバターを入れて混ぜる。

充填を準備する

中低温の鍋では、大さじ1バターを溶かします。切ったタマネギをかき混ぜる。タマネギが柔らかくなるまで、約7分煮る。濃厚なソースを加える。 1分間料理する。ソースを大きなボウルにスプーンします。チョップドチキン、パセリ、小さじ1/2小さじのコショウ、1/2小さじのタイム、ピンチのナツメグ、少しの塩を加えて味わいましょう。混合してブレンドします。
ボウルをプラスチックラップで覆い、2〜4時間冷蔵庫で冷蔵庫に入れます。

クロケットとコックをコートする

深い鍋または深いフライヤーの油を370°Fに加熱する。
パイプレートや大きな浅いボウルに小麦粉を広げます。他のパイプレートや大きな浅いボウルにパン粉を広げます。別の浅いボウルに卵を一緒に泡立てます。
1/4カップの計量器をスクープとして使用して、冷蔵したチキンの混合物のすくい取りを、うまくコーティングされるまで穏やかに小麦粉とロールにします。噛んだ卵のコロッケボールをロールし、パン粉がすべての面にコーティングされるまでロールします。あなたがそれらをロールとして、卵形または円筒形のコロッケに優しく形を整えます。あなたは8コロッケを持っているはずです。
慎重に熱い油の中の4つのコロッケを下ろす; すべての面で素早く茶色になるまで約3〜4分炒める。スロットスプーンで取り出し、ペーパータオルで水切りしてください。
残りの4つのコロッケで繰り返します。

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トルコクロケット

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）