フライドチキンはおそらく南部料理の名前を尋ねられたときに考える最初の料理です。 コーンブレッド、グリーン、グリッツが付いています。
これは基本的な南部のフライドチキンレシピであり、簡単で美味しいです。 マッシュポテトとコショウ 、蒸したブロッコリーまたは別のお好みのおかずと一緒に、このクリスピーなフライドチキンをお召し上がりください 。 このレシピでは、骨が入ったチキンピースを使用してください。 骨なしの鶏の胸やカツレツは、 このレシピを見てください。
あなたが必要とするもの
- 鶏肉4ポンド
- 1 1/2カップミルク
- 2つの大きな卵
- 2 1/2カップ
- すべての目的小麦粉
- 塩大さじ2
- ティースプーン2杯
- 植物油3カップ
- 塩
それを作る方法
- オーブンを200°Fに予熱し、大きなベーキングパンにラックを置きます。
- ボウルにミルクと卵を混ぜる。 よく混ぜ合わせる。
- 大型の頑丈な再密閉可能なプラスチック製食品貯蔵袋に、小麦粉、塩、および胡椒を混ぜる。
- ミルクの混合物にチキンピースを浸します。 余分なドリップをボウルの中に流してください。 いくつかのチキンピースを食品貯蔵袋に入れ、軽く振って完全にコートする。 プレートに移し、残りのチキンピースを繰り返してください。
- 350°Fまで深くて重いフライパンにオイルを熱します。
- 一度にいくつかの鶏を炒め、両側に約10分間、または金色の茶色になるまで十分に調理します。
- 鶏の胸は他の部分よりも少し時間がかかります。
- ポークでピアスをしてジュースが透明かどうかをチェックして、瞬間的な温度計を使用するかどうかを確認します。 チキンの最低安全温度は165°F（74°C）です。
- スロットスプーンでペーパータオルに移動して排水します。 塩を振りかける
- 水切りしたチキンを、用意した鍋にラックで移す。 チキンをオーブンに移して、次のバッチを揚げて暖かく保つ。
ヒントとバリエーション
フライドチキンを再加熱する方法
- 鶏肉を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。 オーブンを400°Fに加熱します。ラックをベーキングシートに置きます。 鶏肉をラックに置き、約15〜20分間焼く。
読者からのコメントと提案
- "私は前に揚げた鶏肉を作ったことがなく、とても簡単でとても美味しかったです。ニンニクパウダー、パプリカ、鶏肉ベースの塩味の調味料を少し追加しました。それは完璧でした。キッチンで経験したことは間違いなくこのレシピに従ってください。 LM
- 「非常に簡単、通常のミルクの代わりに蒸発したミルクを使用しましたが、バターミルクを使用した場合は素晴らしいと思います。 JJ
- 「南部のフライドチキンのレシピを確認してから、基本的にはそれを少し変えましたが、塩とコショウを省き、オールドベイシーズニング1杯分きれいなパンが粉の混合物に粉砕され、それからちょうど残りのレシピをたどった。それはおいしかったし、すべてのものの中でも最高のものだった。私は間違いなくこれを何度も何度も作り続けるだろう。 ジュード
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 2768 |
| 総脂質 | 238g |
| 飽和脂肪 | 32g |
| 不飽和脂肪 | 148 g |
| コレステロール | 615 mg |
| ナトリウム | 4,397mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 132 g |