Eggs Benedictはカナダ産のベーコンやハムの薄いスライスと、卵とホールランスソースをトッピングした英国のマフィンの料理です。 それはシンプルに聞こえるが、hollandaiseソースはそれを特別な料理にする。
この料理は、マンハッタンのDelmonico's Restaurantに由来していると言われています。 定期的な顧客、LeGrand Benedict夫人にちなんで命名されました。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップバター
- 2卵黄
- 新鮮なレモン汁1杯
- 1/4カップ沸騰水
- ダッシュソルト
- ダッシュグランドカイエンペッパー
- 3つのトマト、端を取り除いて半分にしたもの
- ハムまたはカナダのベーコンを12枚の薄くスライスしたもの
- 6卵
- 6個のマフィン、スプリット、トースト、バター
それを作る方法
- ダブルボイラーの上部で、卵黄とレモン汁を一緒に泡立てます。 バターの1/3を加え、約3杯分を加えます。 沸騰させる水の上にダブルボイラーを置きます。 調理して、バターが溶け、ソースが濃くなるまで絶えず泡立てます。 バターを3杯分追加し、バターが溶けるまで攪拌し、残りの2杯のバターを加えます。 沸騰水中でゆっくりと泡立てる。 混合物が濃くなるまで、約2〜3分間、ゆでた煮沸水で調理を続ける。 暑さから削除; 塩とカイエンペッパーをかき混ぜる。
- ハムスライスとトマトの半分をブロイラーパンのラックに置きます。 熱から約4分、またはハムが茶色になってトマトが調理されるまで4インチを炒めます。
- ハムがブロイラーの下にある間に、約3インチの水を大きなフライパンに注ぎます。 2杯分の白酢を加えてください。 水を沸点に持っていく。
- 一度に1つずつ、卵をカップに砕いてください。 卵を慎重に水の中に入れてください。
- 3から4分、またはセットと卵黄が望むように行われるまで、水で炒めながら、低温で卵を煮る。 スロット付きスプーンで取り除く。 ドレイン。
- 暖かいサービングプレートには、トーストされた英国マフィンを各プレートに2つずつ入れます。 上半分にハムスライス2枚と卵を混ぜたもの。 卵の上に少しのソースをスプーンし、卵の隣にゆでたトマトの厚いスライスを置きます。
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スライドショー
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 400 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 321 mg |
| ナトリウム | 457 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 16g |