Eggnogトリュフは完璧な休暇キャンディーです! 彼らはエッグノッグの豊かな味とナツメグと甘い白チョコレートを組み合わせています。 これらのお祝いトリュフは、クリスマスパーティーでお召し上がりください。
「軽い」品種とは対照的に、通常のエッグノッグ(「伝統的」または「プレミアム」と表示されることもあります)を使用するようにしてください。 軽いまたは低カロリーのエッグノッグは、豊かで贅沢なトリュフを作り出すのに十分な脂肪がありません。
あなたが必要とするもの
- 2カップ/ 12オンス。 チョップドホワイトチョコレート(またはホワイトチョコレートチップ)
- 1/8 tsp。 塩
- 4杯/ 2オンス。 バター(室温)
- 1/3カップ
- エッグノッグ (「ライト」の種類ではない)
- 1/4から1/2 tsp。 ナツメグ(さらに装飾するために)
- 12オンス 白チョコレートキャンディーコーティング
- オプション:1/4カップの粉末砂糖
それを作る方法
- ミディアムボウルでは、白チョコレート、塩、バターを組み合わせてください。
- 小さな鍋に中火の上にエッグノッグを置き、沸騰させます。
- エッグノッグが沸騰し、泡の縁の周りに泡が形成されたら、白いチョコレートの上に熱いエッグノグを注ぐ。
- チョコレートを柔らかくするために1分間座ってから、チョコレートが溶け、混合物が滑らかで塊がなくなるまで、すべてを一緒に静かに泡立てます。
- 溶解しないチョコレートのポケットがある場合は、混合物を6秒間隔でマイクロ波で混合し、チョコレートが溶解するまでちょうどよく泡立ててください。
- 1/4ナツメグのナツメグを加え、それを泡立てます。一度組み込むと、ガナッシュを味わい、必要に応じて追加の1/4 tspナツメグを加える。
- ガナッシュの上に粘着ラップの層を押し、少なくとも2時間、掬い上げるのに十分なまでそれを冷却する。
- 一度固めたら、スプーンまたは小さなキャンディスクープを使ってトリュフ混合物を小さな1インチボールに成形します。
- あなたの手のひらの間にボールを回して丸くします。 彼らが粘着性になるのを開始する場合は、それらの粘着を防ぐために定期的に粉末の砂糖の1/4カップであなたの手のひらをほこり。 巻いたトリュフを箔で覆われたベーキングシートの上に置きます。
- 白いチョコレートキャンディーコーティングを液体で塊がなくなるまでマイクロ波で溶かします。 フォークまたはディッピングツールを使用して、トリュフを 1つずつコーティングに浸します。
- 余分なコーティング液をボウルに戻してから、ホイルで覆われたベーキングシートの上にトリュフを戻します。 コーティングがまだ濡れている間は、必要に応じて、トリュフの上にナツメグを軽く振ってください。
- すべてのトリュフが浸漬されたら、コーティングを完全にセットします。
Eggnog Trufflesは、冷蔵庫内の気密容器に最大1週間保管することができます。 最高の味と質感を得るには、サービングする前に室温になるようにしてください。