このマーマレードのレシピは、金魚の明るい色と風味を完全に保ちます。 クマワットの果実は、晩秋と冬の初めに数週間しかシーズンにはいないが、このマーマレードは一年中味わうことができる。 金柑果実にオレンジを加えて、柑橘類の風味を深めます。
このレシピに市販のペクチンを加える必要はありません。 柑橘類の皮の中に存在する天然のペクチンは、砂糖とレモン汁の酸性度を併せ持って、良いゲルを保証します。
あなたが必要とするもの
- 34キロメートル、長さは約1 1/2インチ、幅は約半分です（キンカットはやや小さくて大きなものを混ぜて使うことができますが、2インチ以上はならない）
- 1オレンジ
- 水6-7カップ
- 粒4-5杯の砂糖
- 2レモンのジュース
それを作る方法
- 金魚とオレンジをよく洗ってください。
- あなたが行くようにすべての種子を削除し、廃棄する、細かいスライバーにすべての金魚をスライスします。 オレンジと同じことをしてください。
- あなたが果物をスライスしていたときに出てきたオレンジとジュースと一緒に、スライスした金魚を測る。 測定された果物とジュースを大きな反応しないポットに移します。 果物とジュースのすべてのカップのための2カップの水をかき混ぜる。 カバーし、室温で4時間放置する（一晩もOK）。
- キャニングジャーを滅菌します 。 その間、果物と水の混合物を高熱で沸騰させます。 ピールが半透明で非常に柔らかくなるまで、約1時間、熱を減らして煮る。
- 調理された果物混合物を測定する。 調理されたフルーツの各カップのための3/4カップ粒状砂糖を追加します。 レモンジュースを加えなさい。 すべての成分を高熱で沸騰させてください。 砂糖が完全に溶解するまで絶えず炒める。
- マーマレードがゼリーポイントに達するまで頻繁にかき混ぜながら、高熱で沸騰を続ける。 熱をオフにします。 表面の泡を飛ばします。
- ホットマーマレードを滅菌したキャニングジャーに入れます 。 マーマレードの表面とジャーの縁の間に少なくとも1/2インチのヘッドスペースを残す。 缶詰の蓋をねじ込む 。 沸騰水浴中で5分間処理する。
瓶が密封されたら、直射日光や熱から金魚マーマレードを保管してください。 それは少なくとも1年間は保持されます。 開封した瓶は冷蔵庫に保管し、数ヶ月間保存しなければなりません。
注：マーマレードは、ジャーで冷やしてから数週間、さらには数週間も「セットアップ」を続けるという点で、甘い保存の間では珍しいものです。 ちょうど冷却されたマーマレードがあなたが望むよりもわずかに走っているように見えたら、それがしっかりとしたジェルに達しているかどうかを見るために2週間待ってみてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 93 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 0 g |