クスコの場合、沸騰させて攪拌することはお勧めしません
クスコ製剤
クスカウスは伝統的に蒸しっぱなしで顆粒を分離するために毛羽立ちます。 煮沸して攪拌すると、クッククッキングクスを粘着性のでんぷんにすることができます。 パスタのように、クスクスは風味そのものをあまり持っていません。 したがって、 クスの皿は、野菜、乾燥果実、ナッツ、および/またはトッピングとして添加または使用された肉で、味付けされたストック、ハーブ、およびスパイスで作られる。
ほとんどのパッケージされたクスクスはインスタント品種とみなされ、沸騰した液体を吸収することによってストーブから非常に迅速に調理されます。
しかし、 本物のクスクス （粗粉砕の硬質デュラムコムギ）は、かなりの時間とクスクスシエールと呼ばれる良い蒸し船を必要とします。
クスコクッキングのヒント
- 調理時間を適切に計画するために購入したクスコのタイプ（インスタントまたは従来のもの）を確認してください。
- クスクスはまた、 米のように調理することもできる。 バターを加熱し、液体が吸収されるまでクスを加えてコートし、ストックを加え、沸騰させ、熱を最も低い設定に下げ、カバーし、調理する（覗き見なし！）。 分離するために綿毛。
- スチーマーが足りない場合は、鍋の中の耐熱小酒はうまく動作します。 穴が大きすぎる場合は、詰め物をチーズクロスで並べてください。
- 長い伝統的なクズを蒸す方法を使用するとき、結露が穀粒に滴り落ちてクスコがしっかりしてしまうので、ポットを覆うことはお勧めできません。
- 炭水化物を含む副菜と同様に、クスクスはお粥、サラダ、またはデザートとしても食べることができる。
- インスタントクスの量を2倍または3倍にするには、箱に記載されている温水法を避け、ゆっくりと蒸気を吹き込むようにしてください。
- クッキングクスは数日以内に食べるべきです。 それは3ヶ月まで凍結されることがあります。
- 1カップ乾燥クスクス= 2-1 / 2カップを調理した。
- おかずとして、一人につき1/2から3/4カップでクスクを作る計画。