このレシピは私の2番目の料理本「世界のグレート・グルテンフリー・ビーガンの食べ物」から来て、豆腐を準備する私の好きな方法の1つです。 スパイシーなメインコースが好きなら、このレシピを試してみてください。 もしあなたがより軽い、しかし依然として激しい料理を好むならば、このレシピのスコッチボンネットペッパーをバナナや長いピーマンのような穏やかな唐辛子に交換するだけです。
あなたは豆腐が漬け込むのに十分な時間があるように、予定されている服用時間よりも1日早く準備したいと思うでしょう。
あなたが必要とするもの
- 1ブロック（13.5オンス）の特別な豆腐
- 1/2カップラム、白または暗
- 2スコッチボンネットチャイルド、ダイス
- 2つのクローブのニンニク、おろした
- ジンジャー1杯
- 新鮮なタイムを刻んだ大さじ2杯
- ココナッツオイル大さじ3
- シナモン1杯
- 1ティースプーンの地面のクローブ
- 3杯のグラウンドオールスパイス
- 1/2ティースプーン地上のナツメグ
- 2杯の海塩
- 唐辛子フレーク2杯
- 2つのscallions（緑のタマネギ）、細かく細かく白と緑の両方
- 1/4カップ入り黒糖
- 1/4カップの醤油（必要に応じてグルテンフリー）
- トマトペースト2大さじ
- ライムジュース1大さじ
- 1/2カップの水
それを作る方法
Tofu Xpressや他の豆腐のプレス、またはきれいなキッチンやペーパータオルで包んだり、重い缶（2枚のプレートやカッティングボードの間に豆腐を置く）で押したりして、豆腐を捨て、豆腐から水が押されています。
調理する前日に、水切りした豆腐を除くすべての食材を中型のボールに入れます。
一緒に泡立てて薄いマリネを作る。
豆腐を4〜6等分の長方形にスライスし、均等に9 x 13インチのケーキパンで1つのレイヤーに配置します。 豆腐の上にマリネを注ぎ、豆腐の矩形を完全に覆います。 アルミホイルまたはプラスチックラップで軽く覆い、豆腐を一晩または最高8時間放置し、必要に応じて漬け込み時間の半分を反転させます。 あなたはそれらを残しておくこともできますし、この方法でも多くのマリネを浸すことになります。
翌日、豆腐を調理する準備ができたら、オーブンを華氏350度に予熱します。 豆腐を非粘着性のベーキングトレイ（大きな口当たりのクッキーシートのようなもの）または羊皮紙またはシリコーンマットで覆われたベーキングシートに置きます。 残りのマリネを豆腐の上に均等に注ぎ、豆腐ステーキの上に香辛料やそのような残りの部分を置きます。
30分焼く時間の後に注意深くひっくり返し、1時間焼く。 サービングする前に残っているスパイスミックスをこすり落とす。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 289 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,481 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 11g |