フェタチーズ、 ギリシャのヨーグルトとバジルは、チョコレートソースを軽くクリーム状にします。 このレシピでは、暖かいパスタでフェタチーズソースを提供しました。 それはまた、調理された鶏の胸やサケの上に注がれたものです。 これまで多彩なソースは、緑豊かな緑、豆、および/または穀物のサラダドレッシングとして使用することもできます。
残り物が冷蔵されると、フェタヨーグルトソースはパスタに完全に吸収され、美味しいパスタと冷たいパスタサラダを作ります（ただし目に見えるソースはありません）。 冷たいパスタに細かい野菜、冷たいチキン、エビを加えて風味を増します。
フェタはそれが数週間新鮮なままであり、サラダ、ピザ、またはパスタのいずれかのタイプにちょうど加えられることができるので、手にとどまるには素晴らしいチーズです。 それはまた、オリーブオイルでおいしくおいしく、素早い前菜のためにパンを提供しました。
フェタは、破砕されていないフェタとは対照的に、大きな塊で販売されているときに最も味がよくなります。 それを湿って新鮮に保つために、フェタの断片はホエイまたはブラインで冷蔵する必要があります。 すべてではないが、ほとんどのフェタはホエイまたはブラインで販売されています。 いずれにしても、チーズを少なくとも部分的に水没させるのに十分な量を持ちたいと思っています。 あなたは少しの塩と水を混ぜることであなた自身のブラインを作ることができます。
多くの店が多くの国からフェタを販売しています。 以下はいくつかの一般的なガイドラインですが、フランス、イスラエル、ブルガリア、ギリシャなど、あなたが最も好きなフェタのスタイルを知る唯一の方法は、それぞれを試してお気に入りを見つけることです。
- フランスのフェタ：通常、過剰な羊のミルクで作られていますが、これはRoquefortを作るために使われていません。 フランスのフェタは、通常、マイルドでクリーム状です。 いくつかのヤギのミルクフェタはまた、フランスで作られ、少し乾燥し、タンジールすることができます。
- ブルガリアのフェタ：羊のミルクから作られています。 クリーミーな質感。通常は塩味が少ない。 時にはそれは、草のような、または「羊のような」味が、辛口で、変な仕上がりで混ざり合っています。
- ギリシャのフェタ ：少なくとも70％の羊のミルクから作られ、しばしば小さなヤギのミルクを混ぜて作られています。塩味が多く、香ばしく、通常は濃くクリーミーですが、ヤギのミルクの多いバージョンは乾燥しがちです。
- イスラエルのフェタ：完全に味付けされ、クリーミーで、通常は羊の牛乳から作られた塩味のないフェタです。
- アメリカン・フェタ：羊、山羊、牛乳で作ることができます。 質感のあるかなり変態したレモンは、しばしばクリーム状であり、より切れにくいものです。
あなたが必要とするもの
- 3カップのバジル（新鮮な葉、ゆるく詰め、分割）
- 2つのニンニクのクローブ（プレス）
- オリーブオイル大さじ4（エキストラバージン）
- 1カップのヨーグルト（ギリシャ、フルファット、プレーン）
- 5オンスのフェタチーズ
- 塩小さじ1/4（コーシャー）
- 3/4ポンドのパスタ（生のものではなく、小さな殻、マカロニ、パイプリギットまたはフシリなどのソースを握るパスタの形を使用）
それを作る方法
- 細かくバジル葉1カップを切ります。 脇に置いてください。
- 水の小さなポットを沸騰させてください。 残りの2カップのバジル葉を加え、20秒間ブランチングする。 排水し、すぐに冷たい水でバジルの葉をすすぎ、または氷水のボウルに落とす。 バジルの葉を静かに絞って水分を取り除きます。 おおよそ葉を切り刻む。
- フードプロセッサーでは、バニラの葉をニンニクとオリーブオイルでよく細かく切り刻みます。 ヨーグルト、フェタ、塩を加えてください。 成分が一緒に来て、バジルでつぶされた滑らかなソースになるまで処理してください。 必要に応じて塩を追加してください。
- 大量の塩水を沸騰させてください。 パッケージの指示に従ってパスタを加えて調理します。 調理されたパスタを小分けしてよく振って水を取り除く。 大きなボウルでは、ゆっくりとパスタにフェタヨーグルトソースを加えます（あまりにも速く添加すると、ソースが凝固する可能性があります）。
- 細かく刻んだバジルの残りのカップでパスタを上にしてください。 まだ暖かいうちにすぐに奉仕してください。
- このパスタのレシピのバリエーションのために、より多くのタンパク質のために調理された鶏肉とグリルまたはスモークサーモンのいずれかを加えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 988 |
| 総脂質 | 36g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 53 mg |
| ナトリウム | 734 mg |
| 炭水化物 | 139g |
| 食物繊維 | 31 g |
| タンパク質 | 44g |