完璧な伝統的なギリシャのポークチョップ - ギリシャのブリゾーラ - は、外側はカリカリで、内側はジューシーです。 このレシピが提供します。 トリックは、マリネの中にあり、ボーンインチョップを使用しています。 骨は調理プロセス中にチョップの水分を保持するのに役立ちます。
私の家族は本当にこのポークチョップのレシピを楽しんでいますし、マリネもチキンとうまく機能します。 フライドポテトの一面を加えて食事を仕上げる。
あなたが必要とするもの
- 4 - 6ポークロインリブチョップ（厚さ約3/4インチ、チョップを少なくとも厚くして、あまりにも速く料理して乾かないようにしてください）
- 1/2カップオリーブオイル（
- 余分な処女 ）
- 1/2カップウスターシャーレソース（白ワイン）
- 2つの大きなレモン（ジュース）
- 2
- クローブニンニク（細かい）
- オレガノ1杯（乾燥）
- 味に：塩
それを作る方法
- オリーブオイル、ウスターソースソース、レモンジュース、ニンニク、オレガノ、塩と胡椒のボウルでマリネ素材を泡立てる。
- チョップを浅いパンまたは他の非反応性容器に入れる。 マリネをチョップに注ぎます。 プラスチックラップで覆い、少なくとも1時間冷やしてください。 長い方が良いです。
- チョップがあなたの希望の程度に達するまで、中火でグリルします。
- チョップを切断する前にチョップを5〜10分間休ませます。
- チョップに粗い塩を振りかけると、サービングする前にレモンジュースを絞ります。
ヒントとバリエーション：
- 若干マイルドなマリネを好むなら、ウースターシャーの代わりに赤ワイン酢を使うことができます。
- 伝統的なレシピの中には、マリネの赤いタマネギも1つ必要です。
- チョップは通常、片側に約6〜7分かかりますが、調理時間は異なります。 あなたがグリルを知っているなら、チョップがあなたが好きなように料理をしなければならない時間を感じるかもしれませんが、豚肉は牛肉よりも素早く調理してしまいます。 これは、あなたの料理の傑作をかわいい、乾燥した混乱に変える可能性があります。 あなたが不確かな場合は、時間の少ない側ではなく、それ以上ではありません。
- あるいは、チョップを先に探してからオーブンで仕上げることもできます。 いずれにしても、チョップの最も厚い部分に挿入された温度計は145°F以上の温度を読み取る必要があります。
- 切断前にチョップをちょっと休ませると、湿気を保持するのに役立ちます。 覚えておいても、熱源から取り除いても内部で調理しています。 あなたがあまりにも早く切ってジュースが逃げると、これは乾燥した肉にもなります。