パスタとフェタチーズの味の組み合わせは、このマカロニのパイを作るものです（Makaronopita Horiatiki - ギリシャ語：μακαρονόπιταχχρράτικη、発音：mah-kah-roh-no-peetah haw-ree-AH-tee-kee）。 このシンプルなバージョンは、他のチーズ、ベーコン、さらには残った野菜を加えればさらに精巧にできますが、基本的な料理はカントリーの好みです。 自家製の葉（フィロ）で最高ですが、それはパッケージ化された葉で作られることもあります（道順が含まれています）。
あなたが必要とするもの
- 2カップ
- すべての目的小麦粉
- 白酢2〜3滴
- 海塩1/2ティースプーン
- オリーブオイル1 1/2大さじ
- 温水約1/2カップ（約）
- 管状パスタ（ziti、ロングマカロニ、ペンネ）2/3ポンド（300g）
- バター大さじ2
- フェタチーズの7/8ポンド（400g）、砕けた
- 2つの大きな卵
- 全乳の1/2カップ
- 海塩小さじ1杯
- 新しく粉砕した黒コショウ1/4小さじ
- オリーブ油大さじ2（多かれ少なかれ）
それを作る方法
フィロクラストを作る
- すべての地殻成分を混ぜ合わせてよく混練して（約15〜20分）滑らかな生地を作ります。
- 安心して脇に置きなさい。
詰め物を作る
- al dente stageへの道順ごとにパスタを調理し、よく水を抜く。
- 鍋にバターを溶かす（それはまだ暑いはずです）、パスタを炒めてコートし、崩壊したフェタをかき混ぜる。
- ミルク、卵、塩、および胡椒を一緒に泡立て、充填混合物に加える。
注：管状のパスタは液体をたくさん持っている傾向があります。 排水するときは、できるだけ多くの水を取り除くために投げてください。
マカロニパイを作る
- 粉砕された作業面で、フィロを2枚の大きなシートに広げます。それぞれのシートは、パンを2回覆うのに十分な大きさです。
- オーブンを180°C（355°F）に予熱します。
- オリーブオイルで鍋をよく磨き、底の上に葉のシートを置き、半分が側面から伸びるようにします。 フィロにオリーブオイルを塗り、2枚目のシートを上に置きます。 油で磨く。
- 充填を追加し、均等に分配する。
- オリーブオイルで葉を伸ばして、パイの上に折りたたんでください。 必要に応じて、任意のエッジでタックします。
- 355°F（180°C）で35-40分間焼いて、地殻がダークゴールドでフレーク状になるまで焼く。
- 収率：6-8
パッケージ化されたPhylloを使用する
- 1ポンドの大きな葉書を使用してください。
- 鍋に半分のシートを置き、部分を伸ばしてオリーブオイルで磨く。
- 詰め物を加え、葉の中に折りたたむ。 残りのシートを上に置き、折りたたんで、縁でタックします。 （これはgalaktobourekoペストリーを作るときにphylloが使用される方法と似ています（photoチュートリアルを参照してください）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 366 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 166 mg |
| ナトリウム | 1,121 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 14g |