ベストフードケーキを彫るフロップスのヒント
ケーキのデザインはしばしば、きれいな線で積まれた円形、正方形、長方形の非常に単純で伝統的な線に従います。 しかし、デザインに必要な衝撃を与えるために、他のケーキを特定の形状に彫刻する必要があります。
基本的な彫刻技術を習得すれば、船から綺麗な小銭まで、そしてそれらの間のすべてのものまで、驚いたことに喜ばれたお客様のために、あらゆるタイプのケーキを生産することができます。
あなたの最初の刻んだケーキデザインを試みる前に考慮すべきいくつかの基本的なガイドラインがあります。 これらの「ルール」は、あなたの勤勉と計画の成功のために役立ちます。
＃1：計画がある
あなたのナイフをケーキに塗る前に計画を立てる。 これは、あらゆる角度から作成したい形状を研究することを意味します。
複雑なケーキの彫刻の中には、一連のテンプレートが必要なので、あらゆる角度からあなたの形の画像を取得しようとします。 可能であれば、写真を印刷するか、実際のオブジェクトをガイドとして使用してください。
＃2：ベストベースシェイプを選択する
あなたの完成したケーキに最も適したベースシェイプを決定してください。 例えば、丸いケーキから切り取るのが最も簡単です。
時には、1つの大きなケーキをカットするのではなく、異なる形からデザインを作成する必要があります。 例えば、 "S"字型のケーキを作る最も簡単な方法は、丸いケーキで始めることです。 半分にカットし、半分を動かして、エッジがまだ触れている状態にします。
これは、最初から "S"を彫るよりはるかに簡単です。
完成した形を作るために異なる部分を積み重ねる場合は、ケーキの標準的な基礎規則に従うために時間をかけてください。 可能であれば安定性のためにダウエルを使用し、仕上げたケーキボードにケーキを刻みすぎて仕上がりの形状をあまりにも動かさないようにします。
それを動かすときに注意深く作られたケーキブレークを見ることは悲しいことです。
＃3：正しいレシピを選択する
切断に耐える高密度なパン粉でケーキレシピを選択してください。 絹のようなムース充填の軽いシフォンケーキは、彫刻のための実行可能な選択肢ではありません。 このタイプのケーキは通常フォンタントまたは重いアイシングで覆われてしまうことにはなりません。 かわいいニンジンケーキや口中でのファッジ作成をお試しください。
＃4：塗りつぶしを避ける
それが必要でない限り、あなたのケーキを満たしてはいけません。 ほとんどの人はケーキの層の間に豊かな氷結の層が好きですが、この追加は非常に厄介で困難です。
ケーキを充填する必要がある場合は、氷結、ジャム、または釉薬層を薄くして、層が滑り落ちないようにしてください。 また、ケーキを完全に冷やしてください。 安定性は良いケーキを彫るための鍵です。
＃5：新鮮なケーキをカットしない
このタイプのケーキは通常砕けてしまうので、焼きたてのフルーツケーキを彫刻しないでください。 新鮮なケーキを凍らせた人は誰でも、パン粉や落ち込みの欲求不満を知っています。 これが、腐食を避けるために、ケーキを砕く - 泡立ての最初の層を追加する理由です。
あなたのケーキを凍らせることで、彫刻されたエッジがシャープで正確になります。 また、より詳細で複雑な設計が可能になります。
＃6：シャープナイフのみ
あなたのケーキを彫るために非常に鋭いナイフを使用してください。 複雑な細部やぎこちないエッジには、さまざまなナイフを使用することもできます。 鋸歯状のナイフも良い選択です。
＃7：フォンダントのエッジをきれいにする
あなたが完成したケーキをフォンダントで覆っている場合は、カットエッジがきれいであることを確認してください。 フォンダントは表面上のあらゆる隆起、塊、および隙間を示す非常に容認しない製品です。 フォンダントの上に氷結の詳細を配管しない限り、これはあなたの設計を損なう可能性があります。
＃8：カットを誇張する
完成した形の似顔絵のような形をしています。 ケーキをアイシングやフォンダントでコートすると、細部が失われるため、これは重要です。 あなたは鮮明な完成したケーキを欲しがっています。
＃9：あなたのベストを尽くす
できる限り最善を尽くし、時にはデザインが最初から想像していたものとは異なることが判明したという事実を受け入れます。
多くの場合、アイシング、フォンダント、または追加されたデザイン要素はエラーを偽装する可能性があります。
練習では、あなたの "エラー"は最小限に抑えられるので、心に留めて自信を持ってカットしてください。