フランクステーキは、マリネを食べることによって利益を受ける、比較的安価な肉のカットです。 レモン・ニンニクのマリネは肉にフレーバー・リフトを加え、さらに軟化剤として作用します。 さらに、アジアンジンジャー、バーベキュー、ニンニクフレッシュタイム、スパイシーマスタードなど、いくつかのマリネのバリエーションを紹介しました。
あなたが必要とするもの
- 1（1 1/4-pound）
- 牛肉の側面ステーキ、脂肪のトリム
- 新鮮な1/2カップ
- レモン汁
- オリーブ油または植物油大さじ2杯
- 新鮮なニンニク大さじ1杯
それを作る方法
- 鋭いナイフを使用して、側面ステーキの両面をダイヤモンドパターンで刻み、1/8インチより深く切る。
- 1ガロンのジッパーロック食品保存袋に、レモン汁、油、ニンニクを混ぜる。 ステーキを加えなさい。 バッグを閉じて空気を押して、コートする。 冷蔵庫に少なくとも2時間、または最大6時間浸漬してください。
- 奉仕する準備が整ったら、ガスグリルを中火に加熱し、石炭が白い灰を形成するか、ブロイラーを加熱するまで炭火焼きの中火を用意する。
- 袋からステーキを取り出し、胡椒で両側に寛大に振りかける。 ミディアムレアの場合は、各サイドで5〜7分間、熱源から4〜6インチのグリルまたはブロイル。 （過ぎないでくださいまたはステーキが強くなります。）
- ステーキをカッティングボードに移し、スライスする前に5分間放置します。 穀物を横切って細い斜めのスライスを切る。 ワイドスライスの場合は、ナイフを肉とほぼ平行に保ちます。 すぐに奉仕する。
レシピのバリエーション
- アジアスタイルのグリルフライドステーキ：1ガロンのジッパーロック食品保存袋に1/4カップの醤油、1/4カップのドライシェリーまたはベルマウス、2杯のアジアンゴマ油、2杯の細かく切り刻んだスカリー、1杯植物油、2つのティースプーン、 新鮮なジンジャーの皮をむいた、2つの大きなクローブのニンニクを粉砕したものです。 ステーキを加え、マリネイトにし、指示通りに料理する。
- バーベキューグリルフックステーキ：1ガロンのジッパーロックの食品保存袋に、トマトソース1/2缶詰、明るいまたは暗い糖蜜2杯、植物油2杯、サイダー酢1 1/2杯、および1/2ティースプーン乾燥マスタード。 ステーキを加え、マリネイトにし、指示通りに料理する。
- ガーリックフレッシュタイムスライスしたステーキ：1ガロンのジッパーロックの食品保存袋に、オリーブオイル1/3カップ、赤ワイン酢2大さじ1杯、新鮮なニンニク刻んだ大さじ1杯、チョップされた新鮮なタイムの大さじ2杯。 ステーキを加え、マリネして、指示通りに料理する。
- スパイシーマスタードグリルステーキ：1ガロンのジッパーロックの食品保存袋に1/3カップのオリーブオイル、大さじ2、醤油大さじ1、ウスターシャーレソース1大さじ、ディジョンマスタードティースプーン2杯、赤唐辛子フレーク1杯を混ぜる。 ステーキを加え、マリネして、指示通りに料理する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 380 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 127 mg |
| ナトリウム | 90 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 42g |